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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-01-10)
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正月尚且寒冷，恰是感冒的高发阶段，此时应注重养护阳气，抗衡阴寒之邪。民间有“正月吃葱”的说法，如果你也好这一口，那么恭喜你，你在正月里患病的几率将会大大降低。
过了正月，葱的刺激性增强，营养逐渐减少。正月葱可以生吃，而过了正月后，就要炒熟或煮熟再吃，以降低其刺激性。
虽然葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多，但是从通阳和食疗的角度来看，葱白的效用更大一些，比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药，如葱豉汤的主要成分就是葱白。中医认为，葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外，对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。
究竟怎么“吃葱”？很多人都吃错了！
大家平时吃葱主要有两个误区，第一个重视葱绿部分，轻视葱白部分；第二个误区就是，葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等，这样一来，脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了，尤其是喜欢油炸葱花的，口感是好了，营养却没了！所以，很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花！不但美观，而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！
需要提醒大家的是，一般人群均可食用大葱，但患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食葱。
那么怎么吃葱效果最好？听听专家的建议吧！
正月吃葱胜良药
中医认为，葱味辛，性微温，归肺、胃经，具有发散通气、发汗抑菌、解毒和舒张血管的作用。葱自古以来就是治疗外感风寒、阴寒内盛、厥逆、腹泻、疮痈疔毒等病的一味良药。 无论是以山东为代表的大葱，还是南方地区普遍栽种的小葱，农历正月生长出来的葱，营养都是最丰富的，口感也最嫩。
而且此时葱的刺激感较之其他季节偏弱，因此这个时候的葱最香，尤其适合生吃。
葱白连着根，含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白部分。
4种吃法，美味又养生
葱作为药食同源的佳品，在治疗一些常见病方面发挥了其独特的养生疗效。今天，小编推荐4种正月里吃葱的方法，让你在美味中调养身体。
葱豉汤
葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。
葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，沸腾后再加入黄酒，煮开一到二沸即可。
具有发散风寒、理气和中的功效，适于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等症。
葱枣汤
大枣20枚，葱白7根。
将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成。
服用时吃枣喝汤，每日2次。
此汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效，可辅助治疗心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。
葱白粥
葱白10克，粳米50克，白糖适量。
先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。
此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。
姜糖葱白饮
生姜片15克，3厘米长的葱白3段，红糖20克。
姜片、葱白加水300毫升，煮沸加红糖，趁热一次服下，盖被出微汗。
此饮用于风寒感冒、发热头痛、无汗等症。
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