-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-11-18
- 在线时间31787小时
-
- 发帖280225
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币44249
- 道行36950
- 原创104
- 奖券39
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 280225
- 金币
- 44249
- 道行
- 36950
- 原创
- 104
- 奖券
- 39
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 31787(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-18
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-01-06)
—
今年最值得去的地方，顺德绝对算一个。前段时间阿球去了一趟顺德，不仅为美食，还为艺术（装一下高级）。不得不感叹，这座城市果然是撩妹高手，每次去都有惊喜。论美食，联合国将它评为“世界美食之都”，知乎“为了吃值得一去的城市”投票榜单它稳居榜首；论景色，它不仅有山清水秀的清晖园、逢简水乡，有被综艺取景的顺峰山，还有今年刚开业的安藤忠雄设计的和美术馆（大陆只有2家，另一家在上海）；论天气，当其他地方寒气逼人时，它还是很温和，白日里穿一件外套刚好。虽然关于顺德的攻略并不少，但阿球还是想整理一份专属于星球的「逛吃攻略」给你们。如果今年元旦还没想好去哪玩，不如就去顺德吧！在吃吃吃之前建议你花2天时好好逛逛顺德“食在广州，厨在凤城。”位于珠三角平原中部的顺德，土地肥沃、鱼塘遍布，又因为距离广州、港澳近，这里的美食不仅鲜，还多元。图源图虫说到这阿球还要夸顺德人一句，是真能吃又能干。擅长“粗料精做”，几乎“全民皆厨”，还记得去顺德朋友家吃饭，朋友阿妈做了一桌家宴丝毫不比饭店逊色，让长期生活在美食荒漠杭州的阿球瞬间想哭。@renyu.er图源图虫不过阿球今天想说的，不仅仅只是美食。顺德其实非常值得花时间逛一逛。它不仅是粤曲、粤剧的发源地之一，文化底蕴深厚；近些年来艺术氛围更是浓厚，安藤忠雄大陆第二个设计作品便是落地于顺德；同时它还山清水秀，清晨可以跟当地人一同爬爬顺峰山，或是逛逛古村落。好吃好玩，生活节奏恰到好处。和美术馆拍摄@takumi今年10月正式对外营业的和美术馆，让顺德整座城都“再活起来”。阿球去了一趟，它火到什么程度呢，大概就是我在现场偶遇到了不少江浙沪的博主朋友们。从今往后，顺德真的不止有美食。拍摄@takumi这是安藤忠雄在大陆设计的第二个建筑作品，耗时5年才完工，就像一片“混凝土绿洲”。它不定时举办展览，一楼还设置了%咖啡，好逛又好拍，五星推荐。清晖园图源图虫阿球去苏州必逛艺圃，去顺德自然必逛清晖园，两者皆有异曲同工之妙。清晖园是岭南四大园林之一，有几百年的历史了，还曾接待过邓爷爷，顺德本地人也时常喜欢带着一大家子来这逛逛。大园包小园，亭楼林立，种植着从全国各地收集来的植物，看点很多。门票免费，提前在顺德清晖园博物馆公号上预约就行。逢简水乡图源图虫很可爱，逢简水乡被称为“顺德周庄”。除了清晖园，阿球觉得最能凸显岭南文化的小水村就是它了。它还是顺德最早有人聚居地之一，至今还保留着那份朴实的烟火气。这里不仅好逛还好吃，居民楼的一层大多是小本经营的小店，售卖手磨芝麻糊、双皮奶、均安蒸猪等小吃，还有不少口碑好的私房菜，价格也很亲民，值得逛上半天。数不尽的小吃一天5顿，丝毫不过分@gzted顺德那么多美食种类中，阿球最喜欢的就是小吃，能让我一天吃五顿美滋滋。早起一碟肠粉几笼点心，午时一盘牛杂，下午一份双皮奶炸牛奶姜撞奶，晚饭一笼陈村粉，宵夜一顿腌鸡爪杨枝甘露烧烤大排档……光是回想就开始疯狂分泌唾液了。宵婆肠粉点评@刘小妞大侠“2条猪，1条牛，加蛋打包！”，肖婆肠粉店清早就有人来排队光顾。推荐猪肉肠和牛肉肠。雪白软糯的肠粉，伴入猪肉碎或牛肉碎，再淋上一勺甜甜的酱油，你还可以加个溏心蛋。热气腾腾飘着米香，肉糜、蛋液、酱汁包裹着粉皮，入口就根本停不下来。地址：容桂工业路63号霞姐牛奶牛乳点评@kkkkkttttt去顺德，很多人都知道金榜和欢记，但不太有人留意附近这家霞姐。金榜名气大，排队时间长，火了之后口味也不是每次都保持水准。相比起来阿球更喜欢霞姐，虽然附近相似店铺很多，但每次来都觉得出品十分满意。强烈推荐冰镇鲜牛奶，入口顺滑，没有腥味，甜度刚好非常爽。热的双皮奶也好吃，厚厚一层奶皮，甜而不腻。还有姜撞奶也是阿球的心头号，现场制作姜汁倒奶，顺滑好入口，甜甜辣辣十分特别。地址：金榜上街21号民信@阿漫如果你是双皮奶控，那么阿球再另外推荐你去民信。在顺德，民信和仁信都是百年老店，仁信偏甜，民信偏淡，也可以根据自己口味喜好做选择。用8%脂肪含量水牛奶制作的双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，你还可以在奶皮上叠加芒果、红豆、莲子、桃胶等丰富口感。当然除了双皮奶，热乎乎的炸牛奶、辛辣的姜撞奶，以及其他种类的甜品店内也供应，阿球每次一个人都要点两份才过瘾。黄但记@阿漫除了奶制品，顺德人对于“吃粉“的研究也十分透彻——陈村粉，便是顺德人对稻米制品创新的巅峰。在百年老店黄但记能吃到各种口味的陈村粉，米香浓郁、皮质很薄，且韧性适中又很嫩滑，蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧。阿球最喜欢吃咖喱蟹陈村粉，好吃到想在地上打滚。地址：陈村旧墟桥南路1、2号铺(近农商银行)建国面店ins@arest_cpjins@cooll3le顺德本地朋友推荐的店，虽然名气不大，但却是不少本地人“从五年级吃到大的味道”。面店专门只做面食，面条格外劲道，推荐选择云吞+牛腩作为面码。牛腩肥瘦刚好，入味；云吞皮不是很容易烂的那种，有质感。价格也很实惠，从5元-13元不等，现在要找这样的面店其实很难了，且吃且珍惜。地址：碧鉴路18号细妹五香牛杂@阿布逛吃手记来顺德吃牛杂，也是阿球心心念想了好久的事情。街上牛杂店很多，阿球只吃过这间细妹牛杂，牛肠皮薄软滑，牛肚软又韧，萝卜甜而入味，搭配辣酱一大口超满足，值得一试。地址：华盖里直街大树头甜品店小红书@超级明明乐这间店在没有大众点评的年代，凭着当地人的口口相传，已经积累下了相当好的口碑，出品始终如一。店内主打各种小吃糖水，价格非常优惠，100元就能买到非常多的食物，满足感啊十足。酥脆的炸番薯、入味的和味鸡脚、Q弹的咖喱鱼蛋、浓郁的猪脚姜，还有西多士、煎芋头糕、加了海带的芋圆绿豆沙、椰汁雪耳炖桃胶……每一样都不踩雷，满分安利！地址：北滘跃进中路论起吃“鲜”顺德人称得上第一名顺德人做饮食，十分注重“鲜”。不仅食材要新鲜，烹饪手法也讲究保留原汁原味，不喜欢用重口的配料，本身的鲜嫩就足够惹味了。杏坛公平靓正拍摄@takumi拍摄@takumi阿球太喜欢这家店了，除了人多，其他都没毛病，所以一定要提前去等位。虽然是简简单单的生滚粥，但顺德人却做得无比美味。浓稠的米粥正在沸腾，夹起一块鲜牛肉或鱼片，放入烫个十几秒，嫩滑至极。生滚粥的吃法，能留住食材最鲜的味道。店内的鸡蛋牛肉，鸡蛋是现打的，嫩滑的蛋液裹着粉红的牛肉，格外鲜嫩嫩。记得一定要点一盘菜心粒，搭配着吃正好。地址：延年路食街c区20号铺红星光发煲仔饭@manyee_chung现做的煲仔饭打开锅盖还冒着香气，阿球闻到魂儿都丢了一半。这间红星光发煲仔饭很受当地老饕喜爱，窝蛋牛肉和招牌黄鳝煲仔饭入口都非常惊艳。牛肉滑嫩，底部的锅巴焦脆，中间的米粒粒分明，被酱汁和蛋液包裹；黄鳝没有一点腥味，肉质紧致香弹，回想起来仍忍不住咽口水。地址：容桂文海西路41号文华老友记ins@leela3104点评@宇宙第一吃瓜大师假发子顺德不止牛杂好吃，猪杂也不容错过。文华上过《寻味顺德》，虽然上过节目名气大，但出品却始终如一。猪杂粥是招牌，猪杂新鲜采购，每天晚上7点限量供应。粥底绵滑，轻微腌制过的猪杂轻煮不老，被粥淀粉裹着尤其鲜嫩弹牙，空口吃就足够鲜美，蘸点酱油更是吊出味道。另外，韭菜猪血汤和铁板猪肝也是必点，又嫩又有镬气，去得晚容易被抢光哦。地址：富华路146号十二号私房菜点评@A喵喵酱_顺德人还发明了桑拿鸡、桑拿鱼的吃法，高温给鸡、鱼“做桑拿”，既能将肉汁锁住，又能保留肉质的嫩滑。十二号是当地朋友推荐的吃桑拿菜的馆子，虽然店门小，但用餐的几乎都是本地人。桑拿鸡讲究一鸡两吃，鸡架熬汤，鸡肉非常嫩。还可以点桑拿虾、桑拿牛肉、桑拿生蚝，都不会踩雷。食材非常新鲜，推荐。地址：西溪大道12号肥光鱼生大名鼎鼎的顺德鱼生，虽然阿球不太喜欢吃生冷物，但对这道鱼生接受度却很高。肥光鱼生是一间很有名的老店了，它讲究“一鱼五吃”：鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋，价格也很公道。切成晶莹剔透薄薄一片，没有一点儿腥味，再加上一点点盐，一顿“捞起”，入口鲜嫩至极。地址：连源二路五街3号镬气十足一口锅能烹饪出百种美味猪肉婆私房菜拍摄@takumi阿球不止一次去过猪肉婆，出品还挺稳定。去年被评为黑珍珠餐厅，还曾被《十二锋味》、《舌尖》拍摄，店里逛一圈全是名人合照。阿球特别爱吃这里的烧鹅和白切鸡。都是现点现斩，烧鹅皮脆肉不柴，咸度适中，搭配的是卤水；白切鸡皮爽口肉鲜嫩，没有多余的肥肉，好吃。拍摄@takumi煎焗竹肠、蒸桂花鱼、煎酿三宝和陈皮牛肉球也十分推荐。这家店环境很好，适合与家人朋友聚会来吃。地址：容桂细窖展业路31号(桂州中学旁)老珠私房菜小红书@kakasssss小红书@花baby老珠人气很旺，要去建议提前订位。比起其他的私房菜馆，老珠更“富贵”一点，将广东人的滋补食学展现得淋漓尽致。阿球最喜欢的花胶猪肚鸡翅煲，浓郁得起胶，鲜香无比，冬天喝最适合。再搭配一份特色手抓肉和瓦罐焗圣子皇，完美，除了贵点其他没啥毛病。地址：岳步永兴大道西侧25米大头华烧鹅这家店还保留着顺德人传统的做法，用瓦缸炭火烧制，皮脆肉嫩让人口水直流。最点睛的是那份酸梅酱，一定要将刚出炉的烧鹅蘸酱吃，酸酸甜甜开胃又解腻。阿球尤爱吃烧鹅皮，能吃下一整只鹅的皮！地址：大良街道凤城食都13号出炉时间：11：30和16：30另外再推荐一家斩料店——羊额雄记烧鹅，不能堂食是能打包带走，叉烧和烧鹅最推荐。鹅醉好顺德人在吃鹅上，创意十足，除了烧鹅还有其他做法也很吸引人。鹅肉吃多了易感觉肥腻，所以顺德人用一瓶十多元的红米酒，配合鹅肉焖煮去腥解腻，鲜香至极——醉鹅就来了。难怪说，不吃醉鹅不算来过顺德。地址：永兴樟甲西苑路一巷1号
|
