天气越来越冷，湖南的早晨，都明显感到了一丝凉意，又到了起床靠毅力的时候啦！妈妈们是不是也开始为早餐吃什么而发愁了？暖呼呼的被窝，谁不想多睡几分钟呀！可是家里有上学娃，早餐不可忽视！
早餐不仅要吃，而且要营养搭配，蛋白质、蔬菜、淀粉，三者搭配，才能称得上一份营养早餐，我家儿子向来嘴巴叼，早餐煮饭炒菜是绝对不会吃的，为了让他吃得营养，我可是想尽了办法。
儿子喜欢吃面食，美美作为一个地道的南方人，硬是学会了面食的十八般做法哈哈！新学会了一道好吃的面条做法，儿子自从吃了这个面后，最近几天都点名要吃，食材丰富营养足，做法也超级简单，一大锅又有菜 又有肉，再配上清爽弹牙的面条，哇哦，连我这个不喜欢吃面条的人都爱上了！
焖得入味的西红柿，加上清清爽爽的豆芽菜，再淋上些酱料，简单拌一拌，香味都已经透出来，就一碗面，让看的人也忍不住流口水。
天冷，儿子迷上了这碗面，爽滑多汁，香气扑鼻，1周5次嫌不够！
很多朋友说，看到菜谱里食材一多，就没有做的想法了，其实呀，做菜用的食材，并不是非要照搬不可，按照自己的喜欢好吧，这个面条，用来消灭冰箱里的边角料是非常不错的选择！不过豆芽菜强烈建议不要省略，清爽的豆芽菜特别解腻，跟炒面是绝配，西红柿建议试试，西红柿煮烂后的汤汁，被面条吸收了后，面条也变得格外清爽，一点都吃不出西红柿的味道呢，让孩子不知不觉就吃进去了大量的维生素C，秋冬季节，可以防止感冒的发生！
再加上油滑的五花肉片，营养丰富，颜色也是非常诱人呀！既可以当早餐又可以当宵夜，下班回家不想做饭的时候炒上一大盘，营养的晚餐轻松就搞定啦！
天冷有了它，再也不用早起啦！一起来看看具体的做法吧。大多做面条的方子基本都是在菜上放上新鲜水面小火蒸，掌握不好容易糊锅，且菜的口感也不如分开来的好，所以我将蒸面条的方法分享给大家，南方朋友也能轻松成功哦！
【不会失败的蒸面条】
用料 新鲜面条一把 五花肉片一块 豆角一把 西红柿一个 豆芽一把
辅料 葱姜蒜适量 生抽三勺 老抽一勺 油适量 五香粉一勺 盐适量
做法：
早餐要省事，电饭锅是个很不错的帮手，不用看火，不用担心烧糊，我用的是臻米UFO 智能电饭锅，煮米饭带着微压，煮出来的米饭粒粒分明，特别好吃！将电饭锅里倒入适量水，设置煮饭煎，将水煮开。
上气后，将新鲜面条放入锅中，用手稍微抓散，隔水蒸8分钟。
蒸面条的时候咱们将其余食材都准备好，西红柿切滚刀块，稍微切小快点，更容易熟透，长豆角切段，五花肉切薄片，蒜末拍碎备用。
炒菜的油稍微多放一点，油热后转小火，放入大蒜、姜爆香。再放入五花肉，大火煸炒至变色。
加入豇豆，西红柿翻炒。加入调味料，我加了生抽，老抽，盐，五香粉。你平时炒菜怎么放就怎么放，根据经验放调料的量。
待西红柿出汁后，加入黄豆芽。整菜炒至6成熟！一定不要炒到全熟了，看起来是半生不熟的状态即可。因为一会还要再蒸，不然会软趴趴的。
面条蒸好啦，滴入芝麻香油拌匀。油不要太多，面条上有光泽即可。这一步加油的目的是增香、防粘，拌油的同时顺便把面条给抖散开成根根分明。
把炒好的菜用筷子加起来，放在面上拌匀，根据面条的干湿度，酌情将汤汁也到点进去。
将拌好的面再次隔水蒸中火蒸10-15分钟！熟后立刻将面取出来，倒入盘中，用筷子抖散开。
不要长时间焖在锅中哦，不然会粘成一坨。
小贴士：
面条要用那种从菜市场买来的新鲜面条才行。如果想要颜色深一点，老抽多放点，想要颜色淡一点，就多放点生抽。
第一次做出来的面条和菜都是半熟的状态，菜不用完全炒熟，只是稍微调个味，六成熟就差不多了，炒太熟了，待会儿一焖全烂糊了。
面条蒸熟后要拌油，起到防粘的作用，这一步很关键，拌了油后，面条才会根根分散不粘连成一团，油不要太多了，吃起来很有油腻。
面条加入菜，拌的时候先放菜，再根据湿度加菜汁，不要一股脑全倒进去，不然会偏湿粘，口感大打折扣。拌的时候用两双筷子，抖动拌匀。让每一根面都蘸上汤汁。汤汁不要太多，也不要太少，面条若是没有充分吸收汤汁，口感会变得干硬。
这个蒸面的口感就是有点干干的，干软型，越嚼越香，不是干硬的哦。如果你做出来干硬，就要考虑是不是汤汁太少造成的，在拌面的时候没有让面条充分吸收汤汁，下次可以再多淋点汤汁调整。
