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[各地小吃]你家乡的这些小店这么好吃，你居然不知道[31P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-11-03

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-11-16) —

前段时间，我们发了一个征集：想知道大家有什么回家必吃的宝藏小店？
后台瞬间涌入了来自全国各地的按头安利。每个人都掏出了自己压箱底的存货；甚至有位朋友，干脆开了个word文档，激情打字2000+！
我们把大家的留言汇总成了这篇集锦。拿好这个“🐧式米其林指南”，不管去哪里玩，都要吃好喝好呀！

本地土著手里的宝藏小店
网红攻略上看不到！
@Chubby😜📍北京
团结湖北三条，有一家十几年的麻辣烫小店。小时候就觉得很好吃，前两天回去，发现周围的街道变了，街边的小店都拆了，但麻辣烫还是那个味道，还是那么好吃！
当时就感动了！这世界变来变去，不变的好吃的最抚人心啊！

@嘎嘣脆 📍北京
一定要去老回回吃驴打滚和麻酱花卷！！
驴打滚的皮很薄很薄，豆馅儿满满，是店里自己磨的豆沙，可以吃到红豆颗粒的，一点都不甜腻。麻酱花卷更是一绝，小小的一颗花卷里外裹的满满的红糖麻酱，一口下去根本看不到花卷的白茬，有一种空口吃麻酱的爽感，非常过瘾。
@SabrellaYeung📍重庆
回家第一顿，不是火锅而是童圆黔江鸡杂！重庆local的宝藏店，去外地也会打一份包带走。

图源：大众点评@游走妖妖
@Dawn📍广东广州
昨天去打卡了一家很好吃的煲仔饭，叫雄爷煲仔饭研究专家，是真的好吃！
这家煲仔饭是不用放酱油的，吃它的原味。肉饼味道很足，瘦肉有嚼劲肥肉入口即化，黄鳝很鲜，脆口且没有腥味。饭有米香，底下锅巴很脆，还送了一份瑶柱焖冬瓜和罗汉果茶。

@_3333f_🥑 📍湖北武汉
严老幺烧麦是武汉独一无二的美味！！
每次回去先吃上四个重油烧麦。黑胡椒糯米加上香菇和肉，吸溜一口太爽了！！

@锅📍湖北武汉
赵师傅天天红油热干面，油饼包烧麦真的很好吃！油饼薄脆，烧麦香软，想一想这个组合吧。

*配图非文中店铺
味美香豆皮，三鲜最好吃，腐竹代替常规的豆干。

一日面包，基础款味道能打又性价比高。还有很多融入了老板想法的，比如橙子贝果、肉桂布里欧修、梅子山药棍、黑蒜法式，都很好吃！

@一棵会开花的树🌲📍浙江千岛湖
安利秋莲妈妈，本地人一吃就知道：哦，这个味道是对的。
正宗的毛豆腐会和青椒炒着吃。外面一层皮会烤的脆脆的，但里面会有爆浆的感觉。外地人可能不太吃得惯，但我们觉得味道真的不错。

@🍦🍦🍦📍江苏南京
在王府大街的一家咖啡厅cherry bomb cafe。提拉米苏一绝，咖啡也很好喝！和高中朋友吃完饭聊天好去处，回家顺路还能买芳婆吃。

@晚安麦麦酱📍江苏苏州
外地朋友来肯定会带去的烤肉店叫玖泉里，本地人也去的比较多。
店里烤年糕用的是黄天源类似的苏式糕点，我最喜欢薄荷味道。可以自己摊鸡蛋饼，而且自制调料超级丰富，关键性价比超高！

图源：大众点评@挺想喝奶茶的
@aik mey📍福建厦门
厦门人！没有什么烦恼是一碗四果汤解决不了的，如果有，就多加点冰，再来一碗！
图片是桥洞四果汤，湖滨四里也有一家很好吃的，还有松柏的川伯！都强推！

@Cuckoooo 📍 甘肃兰州
虽然上过人生一串的是正宁路夜市的有奴斯烤肉，但是在我心里烤肉的top，是距离市区大约20公里的西固区的兄弟烤肉！！
鲜切羊肉很嫩，而且调料味不是很重～烤年糕也很绝。大腰子很好吃，但每天限量供应，去晚了就没有了。

@真姬儿机灵🐮📍 云南昆明
按头安利！！！回家必吃多哥水傣味餐厅！包烧脑花刷新你对脑花的认识，那股子柠檬草的味道绝了！

@carolyn📍 上海
回家必去小店是襄阳南路的coffee is。在市区10块钱买到一杯质量不错的美式，有谁不爱呢！！
而且，因为有玻璃屋顶。所以采光超好，随便当自习室用。去多了就感觉像自己家的咖啡店呢～

*配图为coffee is人民广场分店
@香皂 📍黑龙江哈尔滨
哈尔滨美食副本的隐藏任务太多太多了！最老的道外区，大隐隐于市几十年的老苍蝇馆，自然是少不了的。
北四道街的富强大骨棒，藏在一个破旧的小二层楼里。酱骨头肉厚但入味，轻轻撕扯骨肉即可脱离，啃完骨头还可以要习吸管来吸骨髓。老板只卖8个菜，下午2，3点买完就收工，每日定量，保证口味，绝不多做。
南二道街的张包铺总店，也是逢人必安利。包子个大馅足，发面皮最外面一层筋道弹牙，中间松软，里面贴着馅的一层浸满了肉汁，导致很多人更爱包子皮胜过馅。除了包子，锅包肉之类的热菜也是一绝，一家店就能尝到大多数东北菜。
@刘洁 📍广东汕头
强推何记果汁杯，比石炮台果汁杯，亚强果汁冰强太多了！老板以前在五星级酒店上班，很干净，切水果动作利索，随便点都好喝，价格也公道。
@🌩^_^ 📍 海南海口

在大城市打拼的外地人
都在异乡寻找自己的乡愁
@太上老鱼📍天津
寻味顺德菜馆，顺德本地人认证的粤菜！每个月不抢着吃一次他家的烧鹅就会感到内心空虚。

@Inyee📍 湖北武汉
广东人在武汉，最喜欢汉口南京路的“煲煲香煲仔饭”。
强烈推荐烧鹅饭，19块能吃到广东标配的饭肉菜汤。别和我说现在的物价19块要什么自行车，看图里的肉量，夸张点给辆法拉利不过分吧！

@Yvonne_茵📍广东广州
华师地铁站e口的牛牛玫瑰糍粑冰粉，每次必点玫瑰糍粑冰粉和糖醋麻辣土豆！
冰粉是手搓的！都有小气泡，口感爽滑带点韧，糖水底调得甜度适中，小料丰富。吊打所有小面馆火锅店的粉冲冰粉！糖醋麻辣土豆就是锅巴土豆，成都特有的那种甜辣味，妥妥的能量炸弹，上头！

*配图非文中店铺
@Mitchellycchan📍 上海
田子坊的多杰拉姆，秏牛肉、青粿、野生黄蘑菇，都是藏地新鲜空运的食材。天冷的时候去喝了酥油茶，整个人都暖和了！
一些还没被挖掘的小城市，
看起来也好好吃啊！！
@闲鱼📍 浙江象山
按头安利象山的东山鸭头！！！每次回去夜宵必吃这家店。
很小的店铺，但里面的炸物都超级无敌好吃！特别是鸭头，炸的又酥又香真的绝。还有炒米面，很有镬气的感觉。

@jellly📍浙江温州
有家咖啡店叫肆幺柒，咖啡性价比超高，还有别的咖啡店都吃不到的炸物。
每年都会和对面的琴行一起合作举办音乐分享会，听着音乐喝咖啡喝酒，也是很开心了。

@Pluto 📍 福建长乐
长乐区奎桥路的八宝冰饭，开了十几年了，本地人夏天必去。
那条街上有很多冰饭店，这家是最地道而且还在创新的！店里有各种口味的冰饭&搭配的烧烤，堂食味道最好！

*配图非文中店铺
@培林_陳🌊📍 广西柳州
恩寺咖啡是我會帶朋友去的咖啡店。位置有点隐蔽，從外面看不出裡面會有一家咖啡店，每隔一段時間會換新的豆子，還有每月一換的海報。
有一次點冰滴咖啡，喝到了百利甜的味道！

@希瓜毛呛呛📍 云南红河
鳝鱼米线，本地鳝鱼都是黑黑小小的，肉特别紧致。一份一炒，炒的时候用了当地特有的辣酱，再加上韭菜和薄荷。米线烫一烫往碗里滑，酱香浓郁，汤底又很鲜！

@慕柯📍 河南郑州
安利国棉四厂的一家烩面店，是全郑州最正宗的烩面。
咖喱口的牛油汤，冬天吃一口，配上对面那家郑州人才会知道的现做凉皮一块吃，承包整个假期的快乐！！

@一只鹿 📍 河南洛阳
十字街对面，北大街30米路东小巷子里的红丽涮牛肚，巨巨巨好吃。经济实惠，基本都是本地人去吃。
到洛阳旅游时可以去十字街溜达溜达感受一下氛围，吃饭建议去周边，比如这家～

@一只小锅📍 河南开封
开封虽然是个小城市，但是真的太好吃了！
每次回家，早上必定去老化三驴肉汤打卡。金黄的饼丝加上驴肉鲜汤，一口下肚。啊～这就是家的味道！

@婧小暖📍 安徽宿州
几乎每个土生土长的宿州人都不会对马家姊妹面皮陌生。最早90年代初在城隍庙门口推板车卖，后来人越来越多，板车姐妹就一路换成了手推车姐妹、小店铺姐妹，现在已经成了餐饮连锁集团。
在宿州，马家姊妹已经是各代人青春的回忆，劲道、细滑、配料足、调味好吃到爆炸。
还有一些小店的意义，
不止是好吃
@小熊猫 📍浙江慈溪
每次回家，都会去一趟大尚木工咖啡馆。很惊喜我们这个三四线小县城有一家这么有设计感的用心的咖啡馆，二楼是家居展厅，我在这里上到了有生以来最干净的厕所，就是可以光着脚走进去都觉得很洁净的那种。
这家小店会让我觉得，哦原来即使市场不成熟，家乡也已经有一群人在做这样的事情，而且还做得这么好！不知道为啥，每次回去这家咖啡馆坐坐，就会有回到上海打拼也不怕的底气了……

@早安秘密📍浙江诸暨
高中门口的北庄饭店，从马路这边吃到马路那边，吃了六七年。
以前读高中的时候，零用钱不多，一两个礼拜凑齐三四个人去吃一桌。觉得是那时候最奢侈的事。后来毕业啦，几个月回去一次，和朋友约饭的时候，也总是第一个想到它。
做的其实就是家常菜，远没有大饭店的出品精致，但很干净利落，尤其是酸菜鱼和糖醋排骨，总是百吃不腻。
怎么说呢，后来吃了很多更好吃的餐厅，但和老朋友去老饭店吃饭的时候，依然有种还没长大的错愕感。

@Kagi📍 福建厦门
回家一定会去的两家店，一家是藏在小路边的精酿酒馆“臻向”。
酒馆老板是一个对精酿非常热情执着的人。最初对精酿有兴趣时，无意中碰见这家店，和老板聊得非常愉快，我们也因此成了很好的朋友。可以说，我对精酿一半以上的热情和执着都来自这家店。
他教了我非常多的系统知识，也辅导我备考过BJCP，甚至带我打开了威士忌的新大门。即使现在大部分时间呆在上海，每年我们仍然会一起参加展会，一起喝酒。

另一家是岛外同安的味源小吃。
这家店在我奶奶家附近，卖的碗仔粿是只有同安才能吃到的小吃，在厦门岛内几乎找不到，即使找到了也不是同样的味道。
从小到大，每次回同安，都会去他们家吃早餐。即使后来奶奶去世，老家的房子无人居住了。每次回厦门，仍然会去专门开车一小时，跑去吃一份碗仔粿和一碗酸笋小肠汤。
其实，是真的喜欢吃碗仔粿吗？不一定。但十几年的家乡，少了回去的理由，越来越难想起了。或许“吃一份碗仔粿”，才是每次都能不忘记回家的仪式感吧。

@Julie📍湖北武汉
我每次回家一定会去老中原烧烤，坐标兰陵路。
老板很厉害，个性泼辣，典型的武汉嫂子。炉子里吊了一天的藕汤和烤鸡翅都很好吃，但最重要的不是想听老板说些她的生活，她的理想，她的奋斗。
我已经在海外呆了十年有余，每次回家，就想看看他们过的还好不好。看到她就觉得家乡真的是个很英雄，很美的城市。

@0x5b25📍 江苏镇江
回不了家最想念的就是林云煎饼。
大概20年前，我妈单位楼下有一家煎饼，她经常买着吃，等到我上学了，她就带我一起吃。然后她换了工作，就变成了我和她特地开车去买。就这么一直吃，吃着它从一个夫妻小摊子，到现在有几个摊子七八个人一起做都忙不过来。
老板娘记性超级好，哪怕我妈后来一年不露面，她也记得很清楚。出国之后，只能每一两年才回家一次，几乎在家的时候每天都去吃，我外婆都以为它们家的煎饼有罂粟哈哈哈哈哈。
虽然变成了网红店，味道却没怎么变，也还记得我吃什么样的煎饼。可惜疫情之下，下次回家遥遥无期了。老板娘曾经说过，自己儿子不愿意继续做煎饼，所以酱料的配方什么的，估计最后也就会在他们退休后绝了传承。只希望在他们还做煎饼的时候，能多回家吃吃吧。
@Blueberry📍陕西汉中
每次朋友们回来，一定要去一中门口中学巷里的“怪难吃”打卡！看上去是平平无奇的炸串，妙就妙在他家的独门怪味酱。怪味酱，辣酱，蒜油一刷，炸串立刻拥有独一无二的灵魂。
从初中吃到工作一年，和太多不同时期重要的人去吃过了。有的人一直都在身边，有的人已经散落天涯海角，但他们家的味道依然在。
海外选手也来参战！
@Gill📍 意大利托斯卡纳
如果来托斯卡纳的小城卢卡（Lucca），一定一定要去吃一家叫Momo的冰激凌店（gelateria）。作为一个在意大利走到哪里都要吃gelato的人负责任地说它是最好吃的。老妈去的时候我带她去吃过两三次，她回国了都一直念念不忘。