[健康饮食]酸汤子中毒事件，米酵菌酸有多毒？这些家常菜也可能中招，慎食用[8P] [复制链接]

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教训太深刻了，普及科学知识是何等的重要啊。这些在我们的生活中最为常见的错误，是经常性的，特别是老年人，更是不讲究，隔夜的，剩下的等，吃，说没有关系。其实只是没有达到毒害的浓度，也在积累的。不过现代年青人会很注意生活质量的，特别是吃的相当要求质量，这是好的方面应当加以鼓励。社会在进步，生活在提高，希望不再发生这样的事例，让它永远划上句号。

当时看过新闻，引发悲剧的酸汤子是该家庭自制的。据说已经在冰箱里面存储了一年时间，事发前被家庭成员从冰箱里面取出、存在在室内阴凉的地方。
先不说米酵菌酸毒性到底有多么大吧,像这种长时间存放的食物到底还能不能继续食用，居民如果仅凭约定俗成的经验确实很难辨别。比如家庭自制浸泡的药酒、自酿的小烧、家庭腌制的酸菜、还有大排档加工的熟食、小作坊生产出来的肉制品，如何才能确定食品安全性？是不是应该由行业主管部门和卫生部门切实负起责任加强引导普及一些必要的注意事项和食品安全常识？

酸汤子在我们东北很多地方都有人爱吃，也被称为绿色食品、地方风味。一直流传挺广泛的
说实在的，我也是第一次听说它能有这么大的毒性。就算科普一下，也没有把它和米酵菌酸联系起来。百度百科上面是事发后才补充这方面的信息。如此，民间平头老百姓很容易忽视食品安全问题。