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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-10-11)
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秋葵算是秋天应季蔬菜的一种了，我刚开始吃秋葵的时候就感觉它不是很好吃，一吃里面还有黏液，不是我喜欢吃的菜。但是我老公喜欢吃，我就偶尔的给他做，这一来二去的，我也就渐渐的喜欢上吃秋葵了。秋葵又叫羊角豆，它体内含有的果胶还有牛乳聚糖等，都有助消化，治疗肠胃疾病的功效，还被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。吃了这么多的秋葵做法，最让我喜欢的还是这个凉拌秋葵了，相信大家在家里面也一定做过。有些人做秋葵的时候喜欢将秋葵给切开然后再浇上酱汁，还有人就喜欢直接焯水了，其实正确的做法是先将秋葵焯好水，并且还要在水里面加入食用油还有盐，避免焯好水的秋葵颜色发黑。【凉拌秋葵】——所需食材——秋葵9个，大蒜适量，小米辣适量，白糖适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，米醋适量，香油适量。制作步骤：1、先将买回来的秋葵用清水洗干净，我们在洗的时候为了让秋葵可以更加的干净卫生，可以稍微的放一点点的盐，这样清洗的话就会很干净了，还有杀菌的效果，用盐水洗干净了之后，再用清水给投洗一遍。2、有些人在处理秋葵的大时候就喜欢将秋葵的根部一起都切掉，其实没有必要的，我们用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分就可以了。3、锅里面倒入适量的水烧开，然后在水里面加入一点点的盐还有油，加了盐还油的话是可以让秋葵的颜色变得更加的翠绿的，保持秋葵的颜色鲜艳。焯水2分钟左右就可以捞出来了。4、小米辣切成小段，大蒜切成末全都放进碗中备用。5、加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，还有1小勺的盐在小碗里面搅拌均匀。6、秋葵捞出来以后要过一下凉水的，然后再整齐的摆放在盘子里面，比较精致一点的话可以摆的稍微的好看一些。7、最后再将刚才调制好的酱汁浇在秋葵上面，就可以享用了，是不是非常的简单呢？简单又好吃的凉拌秋葵就做好了，爽口开胃，我是非常喜欢吃的，最近正是吃秋葵的季节，不知道怎么吃秋葵的就试一试这个做法吧 ，绝对会让你眼前一亮的。【小贴士】：1、自己喜欢什么调味料都可以放，放点芝麻，香油之类的都可以。2、没有什么特别要注意的，在这里给大家科普挑选秋葵的一些小技巧吧。买秋葵的时候不要盯着大的，颜色好看的秋葵买。我们买的时候最好就还是选择颜色浅一点的，个头小的秋葵，没有黑色斑点的，不软的那种。选购时候我们可以轻轻的捏一捏秋葵，要是硬硬的，有弹性的，这样的就是新鲜的，好的秋葵了。
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