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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-10-30)
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酸辣粉,作为重庆的特色小吃,拥有非常高的地位。在重庆,以酸辣粉为主打的小店也是不计其数,在这其中,也会有一些特立独行的店铺,能够突出重围。这家店还是在重庆游品索香的附近,时代天街D馆11栋附,临街的楼下一层,非常好找。他家家主打酸辣粉和卤肉饭,每天中午饭点的时候,人就特别多,外面的位置都会被坐满。后来才发现,他们家原来还有二楼,所以还是能够找到位置的。店内采用了开放式厨房,整个制作的过程都能够清楚地看到,整体装修风格显得干净整洁,面积虽然不大,但是整理得井井有条,让人看了很舒心。如果是纯素的酸辣粉,只要6块钱,也就是目前重庆小面的价格,算是合理。而且他们家居然还可以免费加粉,这样做,商家真的不会亏吗?这粉一上桌,就能闻见扑面而来的酸辣味,喜欢嗦粉的人一定拒绝不了。酸辣粉的口味略重,可能有些人会接受不了,但也正是这种味道,才是正宗的重庆酸辣粉。店里的招牌宣传说,采用的是手工粉,而究竟是不是手工粉,只要吃一口,就能够分辨了。粉条很有韧劲,入口显得很Q弹,同时也不容易断掉,这样的口感,基本上可以判定是品质很好的手工粉了。重庆的酸辣粉,标准的是使用红薯粉,粉条吸满了汤汁,那种浓烈的味道直接在口腔中炸裂,好吃到最后汤底都想喝掉,稍微有点重口味,大家可要自行斟酌。酸辣粉里,可不只是粉条那么简单,配菜里的花生是炸过的,酥脆可口特别香。尽管是素粉,但是里面还是添加了两个小卤蛋,因为是鹌鹑蛋,所以的确很小。整体比较入味,六块钱的粉感觉真的很值得。那么,在一众酸辣粉当中,他们家如何突出重围呢?那就必须要提他们家的招牌卤味——大满贯卤拼,小小的一盘,里面包含了卤肉、肥肠、耳丝、毛肚等,可以单独当作小菜,也可以直接加到酸辣粉里。将卤味和酸辣粉结合起来,这就是他们家的特色。卤味是很多人的最爱,再将它和酸辣粉结合在一起,简直是天作之合,完美无缺。当然,如果要加这样一份卤味,价格还是比较高的,毕竟真材实料,而且味道很不错。总体来说,这家店是很值得推荐的。不管对于重庆本地人还是外地游客来说,这样的酸辣粉,一定会让他们记忆犹深。同时,整体的性价比还是很不错的,如果大家有机会路过,一定要去尝一尝。全国各地有着各种不同的粉,比如羊肉粉、螺蛳粉等等,但是吃过这么多的粉之后,还是觉得我们重庆的酸辣粉独具一格,更有特色。
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