切换到宽版
  • 769阅读
  • 1回复

[各地小吃]胶东大枣饽饽[15P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道
 

发帖
116510
金币
8541
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 73981(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-10
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-09-23
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-09-26) —

胶东大枣饽饽




胶东大枣饽饽



再有1个星期就要过年了,在我们这里每年这个时候,家家户户都会开始做馒头包子了,囤着过年的时候,过年的时候就可以少做饭多走亲访友,大枣饽饽是每年必须做的面食,看似简单,其实还是需要技巧的哟……

食材清单

  • 中筋小麦粉320g

  • 干酵母3g

  • 清水160g

  • 干红枣5颗

  • 食用碱0.5g

制作步骤
  • 步骤1称重的面粉和清水加入面包机里,再放入酵母,启动面包机的和面程序开始和面。
  • 步骤2把和好的面团用手揉圆后,放入盆里盖上保鲜膜开始进行醒发。
  • 步骤3醒发好的面团呈蜂窝状的。
  • 步骤4红枣提前浸泡两个小时,把泡好的红枣用刀切成小块。
  • 步骤5把醒发好的面团先排气后,加入食用碱开始揉面,直至把面团揉的光滑细腻,这样做出来的饽饽超级香哟。
  • 步骤6用两个食指从面团的顶头挑一下,因为需要拍照,所以我把挑好的面团用筷子撑着。
  • 步骤7在挑好的面团上,放入切好的红枣。
  • 步骤8顺着刚才的方向,再挑两个面团,放入红枣,也可以挑一个,随个人喜好哈。
  • 步骤9以面团顶部为基础,分别做4溜红枣,如图。
  • 步骤10把做好的大枣饽饽放入蒸箱里进行二发。
  • 步骤11看见大枣饽饽发至原来的1.5倍大的时候,启动蒸箱的纯蒸模式蒸熟即可,没有蒸箱的用蒸锅,冷水下锅后,中火烧开后继续蒸30分钟,关火后焖5分钟即可。
  • 步骤12把蒸好的大枣饽饽从蒸箱取出来后,放到架子上面放凉后即可放入冰箱保存,也可以直接冷冻保存哟。
  • 步骤13美美滴大枣饽饽,我一次能吃半个哟,太好吃了。
  • 步骤14成品一

小贴士
1.做大枣饽饽的面团一定要硬一点,而且面团要多揉一会,今天这个大枣饽饽用了320克面粉呀……
1条评分金币+25
chn001 金币 +25 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2020-09-26
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
离线城阳记忆

UID: 2132479


发帖
5628
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 567(小时)
注册时间: 2020-07-25
最后登录: 2024-11-02
只看该作者 沙发  发表于: 2020-09-24
咦?我去胶东他们怎么没给我吃这个?
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个