380阅读
1回复

[健康饮食]鲜榨果汁和新鲜水果哪个好[2P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

离线wcg112233

UID: 318653

精华: 0
职务: 山庄提刑官
级别: 一代宗师

发帖: 49968

金币: 104982

道行: 1736

原创: 6

奖券: 1120

斑龄: 51

道券: 557

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-08-16

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-08-20) —

随着生活水平的提高，人们越来越关注自己的身体健康。目前，中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在，喝鲜榨果汁和吃新鲜水果是补充维生素和矿物质的重要手段。关于水果和鲜榨果汁人们常存在以下几个问题，下文将一一解答。

鲜榨果汁和新鲜水果哪个好？
鲜榨果汁和吃新鲜水果都可作为补充维生素、矿物质和微量元素的重要手段。鲜榨果汁和新鲜水果都富含人体所需的维生素 C、胡萝卜素、维生素 B 族以及钙、镁、铁、锌等微量元素。所以，作为补充维生素和矿物质的手段，喝鲜榨果汁和吃新鲜水果都好。
水果直接吃还是打成果汁好？
水果在榨汁的过程中，得到的是水果中的可溶性成分，不溶性物质便会损失在渣中被抛弃。因此，水果中的维生素 B 族、维生素 C、钾等可溶性成分基本上进入了鲜榨汁当中。但是，大部分膳食纤维还是留在了渣子当中，一部分钙、镁等矿物质因为与膳食纤维结合存在，也没能够进入果汁当中。所以，水果直接吃比打成果汁好。
打成果汁后会损失营养吗？
水果打成果汁后，营养素离开了完整的细胞，除了相互之间可能会发生不良反应外，营养素接触到外界的氧气，还会受到氧化酶的作用。矿物质是一类比较稳定的营养素，即使离开了细胞也不会有太大变化。但是维生素相对来说就不够稳定了，其中维生素 C是最为娇气的营养素，它在果汁中极易被氧化，从而遭到破坏。所以，水果打成果汁后是会损失部分营养的。