切换到宽版
  • 781阅读
  • 1回复

[各地小吃]酸笋咸鹅粉丝煲[9P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道
 

发帖
116510
金币
8541
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 73982(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-10
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-08-10
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-08-11) —

酸笋咸鹅粉丝煲




酸笋咸鹅粉丝煲




早年人们腌渍食物是为了用盐锁住新鲜,但到了物质条件极为丰富的今天--冬季里的风腌,成了一种追求另一种美味的途径。腌咸鹅是一种地方做法。腌好的咸鹅可以放上大 半年。平时可蒸,可煲汤,与各种蔬菜一起,跟鲜鹅肉比起来,另有一番风味。酸笋咸鹅粉丝煲,一道有菜有肉有主食的汤煲。假如没时间做饭,可以来上一锅。特别的满足。


食材清单

  • 咸鹅400克

  • 酸笋50克

  • 粉丝50克

  • 豆皮50克

  • 金针菇50克

  • 葱10克

  • 姜3片

  • 料酒10克

  • 白糖3克


制作步骤

  • 步骤1咸鹅剁块,浸泡4个小时。若是咸度比较高,建议浸泡一个晚上。泡完拿水冲洗几遍,最后焯烫一遍洗净。

  • 步骤2豆皮切丝,金针菇去掉根部洗净,酸笋切片。葱切末,姜切片。

  • 步骤3粉丝用温水泡软。

  • 步骤4炒锅适量油,爆香葱姜。

  • 步骤5倒入咸鹅翻炒出香味。加入料酒继续翻炒。

  • 步骤6注入大量热水。

  • 步骤7此时可倒入铸铁锅,大火烧开,中火焖20分钟。加入酸笋继续煮10分钟。

  • 步骤8最后加入粉丝,金针菇,豆皮丝。调入适量白糖提味。铸铁锅保温效果好,这时候基本可以关火了。


小贴士
1.咸鹅味道较咸,浸泡一个晚上比较好。2.煮的时候水尽量先加多点,冲淡咸味。
1条评分金币+19
chn001 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2020-08-10
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君

发帖
107610
金币
88186
道行
18910
原创
538
奖券
560
斑龄
0
道券
291
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
只看该作者 沙发  发表于: 2020-08-10
个人觉得,汤🥣是道靓汤🥣。只是粉丝放的多了,糊了。放一卷就够了。汤汁少了点。不像煲,像菜了。
1条评分金币+6
chn001 金币 +6 鼓励一下 2020-08-10
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个