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[各地小吃]酸笋咸鹅粉丝煲[9P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-08-10
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-08-11) —

酸笋咸鹅粉丝煲




酸笋咸鹅粉丝煲




早年人们腌渍食物是为了用盐锁住新鲜,但到了物质条件极为丰富的今天--冬季里的风腌,成了一种追求另一种美味的途径。腌咸鹅是一种地方做法。腌好的咸鹅可以放上大 半年。平时可蒸,可煲汤,与各种蔬菜一起,跟鲜鹅肉比起来,另有一番风味。酸笋咸鹅粉丝煲,一道有菜有肉有主食的汤煲。假如没时间做饭,可以来上一锅。特别的满足。


食材清单

  • 咸鹅400克

  • 酸笋50克

  • 粉丝50克

  • 豆皮50克

  • 金针菇50克

  • 葱10克

  • 姜3片

  • 料酒10克

  • 白糖3克


制作步骤

  • 步骤1咸鹅剁块,浸泡4个小时。若是咸度比较高,建议浸泡一个晚上。泡完拿水冲洗几遍,最后焯烫一遍洗净。

  • 步骤2豆皮切丝,金针菇去掉根部洗净,酸笋切片。葱切末,姜切片。

  • 步骤3粉丝用温水泡软。

  • 步骤4炒锅适量油,爆香葱姜。

  • 步骤5倒入咸鹅翻炒出香味。加入料酒继续翻炒。

  • 步骤6注入大量热水。

  • 步骤7此时可倒入铸铁锅,大火烧开,中火焖20分钟。加入酸笋继续煮10分钟。

  • 步骤8最后加入粉丝,金针菇,豆皮丝。调入适量白糖提味。铸铁锅保温效果好,这时候基本可以关火了。


小贴士
1.咸鹅味道较咸,浸泡一个晚上比较好。2.煮的时候水尽量先加多点,冲淡咸味。
1条评分金币+19
chn001 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2020-08-10
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2020-08-10
个人觉得,汤🥣是道靓汤🥣。只是粉丝放的多了,糊了。放一卷就够了。汤汁少了点。不像煲,像菜了。
1条评分金币+6
chn001 金币 +6 鼓励一下 2020-08-10
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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