643阅读
1回复

[健康饮食]3月，这菜是个宝，人称“灭赘师太”，我家1周吃3回，回回光盘[5P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道

发帖: 69430

金币: 10967

道行: 5638

原创: 801

奖券: 5606

斑龄: 3

道券: 183

获奖: 0

座驾

设备: SONY数码HD一体机 HDR--CX210E

摄影级

在线时间: 25315(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-06

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-03-30

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-04-03) —

随着春天的到来，许多家庭餐桌上的菜品几乎清一色的变成了各种新鲜蔬菜，以及各种各样的野菜。不知道大家最近发现没有，在朋友圈及百度动态里，看到最多的照片就是美食，而美食照片有大多集中在荠荠菜、苜蓿菜、香椿菜、榆钱等各种名目繁多的野菜美味上，似乎在春天吃新鲜蔬菜和各种野菜成了一种潮流，人人趋之若鹜，否则是逆潮流而动。
当然，在春天这个色彩缤纷、花草烂漫的季节，多吃一些时令蔬菜和野菜不失为一种营养佳品。但小编认为，在吃这些蔬菜的同时，也应该选择一些适合春季吃的肉食，荤素搭配，才能使我们的身体更加健康。今天小编就给大家分享一道“红烧带鱼”的美味，这是春天最该吃的一道菜，好吃不上火，成本只需8元，女人孩子要多吃，大家记着吃起来。

说实话，小编最近也吃了不少野菜和蔬菜，在前几期的美食内容中，曾经向粉丝们推荐了荠荠菜饺子、凉拌荠荠菜和榆钱早餐饼、凉拌苜蓿等等新鲜蔬菜的做法，几乎每周都会给家人做一些这方面的菜品，味道确实很鲜美。但与此同时，小编也会隔三差五做一些肉食类美味让家人吃，进行营养的科学搭配。这道“红烧带鱼”是我家餐桌较多的一道美味，每周最少吃3次。每次我买带鱼，只买七八块钱的，够我们一家三口吃，经济实惠，营养丰富，比大肉便宜，味道又超级好，是工薪阶层最适合的一种美味。
带鱼的做法有很多种，我们平常吃的有红烧带鱼，干炸带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼、香辣带鱼等等，做法上百种。可以采用煎、煮、炒、蒸的烹饪方式进行烹制，搭配不同的辅材、调味料，可以做成各种不同口感的带鱼吃。由此可见带鱼是一种非常方便烹饪的鱼类，可是适合人们不同的口感需求。在所有的做法中，人们吃得最多的做法是“红烧带鱼”这种做法，好吃下饭，简单快捷，做一盘红烧带鱼的时间仅仅需要半个小时，这种做法比较适合快节奏的现代生活。

带鱼品类很多，生活在海洋中的带鱼有上千种。在所有的鱼类中，带鱼的营养价值也很高，它的脂肪含量会高于其它鱼类。带鱼的身体上含有大量的不饱和脂肪酸，进入人体肠胃中，这种不饱和脂肪酸中的碳链就会产生降低人体胆固醇的作用，经常食用可以确保人体健康。带鱼的油脂层中还含有一种抗癌成分，人们经常食用带鱼肉，就可以抗击或者抑制一些白血病、胃病、淋巴肿瘤等疾病的发生，所以对一些中老年朋友来说，一定要常吃带鱼。
春季是女性朋友最喜欢的季节，很多女性希望在风光宜人的春天留下自己婀娜多姿的身影，但往往苦于身体肥胖而暗自伤怀。很多女性为此拼命减肥，希望尽快减去身上的赘肉。这个时候该怎么办呢？小编建议在大量进食蔬菜的同时，不要忘记吃带鱼。为什么呢？因为带鱼肉里含有钙、铁、镁、锌等大量矿物质元素，尤其含有丰富的镁元素。这种镁元素进入人体肠胃之后，不但有补益五脏的作用，而且具有养肝补血、滋润皮肤、美白降脂、预防皮肤衰老、增加学学循环等作用。常吃带鱼，有利于女性朋友减去身体赘肉，容颜焕发，光彩照人。对于生长发育的孩子们来说，常吃带鱼，又能提高记忆力，增强大脑发育，变得更加聪明，所以小编建议女人孩子一定要常吃带鱼。

红烧带鱼
食材配料：
带鱼3条+姜+花椒粒+葱段+料酒+盐+生抽+清水+1勺生抽+老抽+料酒+蚝油+白糖+鸡精+淀粉。
做法步骤：
【1】准备食材：把带鱼去头去鳞去内脏，用清水清洗干净。在带鱼身上两面分别划上几刀，便于入味，再切成小段。开始腌制带鱼，加入几个姜片，1小撮花椒粒，适量葱段，加2勺料酒，半勺盐，2勺生抽，将带鱼腌半个小时。半个小时后用厨房纸擦干带鱼身上水分，再在带鱼身上裹上淀粉。

【2】开始烹制：点火起锅，倒入适量食用油。把带鱼块放入六成热的油锅中煎，煎至两面金黄，控油盛出备用。开始调汁，用2勺清水，1勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，1勺蚝油，少许白糖，鸡精，做一碗调味汁。准备点葱花，姜末。炒锅中放少许油，放入葱花姜末炒香，放入带鱼段，倒入调味汁。煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁撒上少许葱花，就可以关火。这道红烧带鱼就算大功告成，美味爽口，降脂减肪消灭赘肉，被称为“灭赘师太”的一道美味。