过健康年，防新型冠状病毒
浙江省疾控中心倡议：
1. 警惕发热、咽痛、咳嗽、气急等症状，及时就近就医！
2. 配合交通枢纽开展体温测量，接受查验，多点耐心！
3. 自身免疫力是抗击病毒的利器，请保证休息与锻炼！
4. 板蓝根、熏醋、抽烟喝酒都不抗病毒，不信谣、不传谣！
5. 少去人流密集处，暂缓赶年集，年味重要，健康更重要！
6. 不捕食、不购买、不接触野生动物，管住我们的嘴，禁绝野味市场！
7. 注意个人卫生，把关病毒入口，外出戴口罩，日常勤洗手！
8. 普通流感肺炎不要过度恐慌，有病别慌，科学应对！
让我们共同努力，抗击病毒，健康过年！
年味，是家人团聚的喜悦，更是记忆中味蕾享受家乡美食的幸福感。这里面，有餐桌上母亲制作的菜肴，还有老街深处那一口地道的小吃。无论你漂泊到哪里，我们的胃都在等待着童年味觉想象的唤醒！
杭州人的年味美食
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干炸响铃| 薄如蝉翼，脆如响铃
说到年味，响铃绝对是杭州人餐桌上的必备。响铃用的是富阳豆腐皮，腐皮卷里还需要放一点点瘦肉末，用大油锅炸至成色金黄便趁热上桌。蘸点甜酱或者椒盐，送入嘴中，“咔嚓”一声脆响，那叫一个地道！
秀水砂锅鱼头| 鲜到眉毛掉下来
千岛湖的鱼头有一种让不喜欢吃鱼的人都爱上的魔力。当地鱼头做法很多，最经典的还是白汤炖煮。用火熬制，耐心地等鱼汤慢慢地呈奶白色，鱼肉细腻到没有任何的土腥味。寒冷的天气，只要上一盆热腾腾的千岛湖鱼头，就觉得很满足了~
严州干菜鸭| 建德味道最虔诚的传承
严州干菜鸭是建德独有的特色名菜，距今已有三百多年的历史。干菜浸渍鸭身，让鸭肉的鲜味，添了干菜的清香，并略带甜意；而霉干菜渗透了油润的鸭汁，酥烂可口，香味溢嘴，不需要任何其他佐料，便很下饭。
宁波人的年味美食
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雪菜大黄鱼| 宁波人挥不去的乡愁
不论是宴请还是家常，黄鱼在宁波人的餐桌上常年占据着霸主的地位。这道“雪里蕻（hóng）”用的是大黄鱼，瓣状的肉质、爽滑多汁的口感、香韧细腻的嚼劲，搭上用雪菜“吊”出来的那点鲜味儿，可以说是所有宁波人心里挥之不去的乡愁。
红膏炝蟹| 海边人的身份认证
梭子蟹至鲜，无可比拟，吃法也很多，而在一众做法中，将梭子蟹腌透生吃，是对于海边人的身份认证，大概只有江浙一带的人才吃得惯。炝蟹最大限度地保留了蟹的原汁原味。轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，不带腥味，满足感油然而生。
宁波汤圆| 团团圆圆的香甜
北方人每逢过节少不得要吃一顿饺子，而到了南方，宁波汤圆一定榜上有名。百年老店缸鸭狗在宁波可谓妇孺皆知，将汤圆细腻光滑的质感发挥到了极致，可以说是最地道的宁波汤圆。咬一口，甜甜的芝麻馅儿混含着糯米香，好不诱人。
温州人的年味美食
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炸熘黄鱼| 舌尖上的压轴硬菜
温州人有句俗话：“无黄鱼不成宴，无好黄鱼压不住好年”。在温州，黄鱼的做法多种多样，或清蒸、或红烧、或葱油……最最特色的还要属这道炸熘黄鱼。黄鱼先用油炸过，鱼肉外酥里嫩，酸甜的味道一口就能勾起你肚子里的馋虫！
怀溪番鸭| 鸭汤醇美一碗不够
到怀溪吃"怀溪番鸭"已成为一种饮食时尚。选取平阳怀溪乡本地放养的番鸭，独有的烹调手法加上精选的调配料，在去除鸭肉腥味的同时能够最大程度保持着鸭肉原有的香味。鸭汤鲜美醇厚，浓郁中带着清甜，能令人胃口大开。
永强泥蒜冻| 温州美食界的黑暗料理
泥蒜其实是渔民的一种俗称，这其实是一种生活在滩涂上的海味，富含胶质。煮熟了的泥蒜冷却后就会凝结起来，成胶冻状。蘸些酱油醋，吃起来鲜美可口。滑嫩鲜香的味道，几乎不用咀嚼就顺着喉舌滑到胃里去了。
嘉兴人的年味美食
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味德丰酱鹅| 浓油赤酱带点甜
嘉兴人的年夜饭菜单里，还能有比酱鹅更经典的吗？嘉兴人每天排长队也要买的“味德丰”，就做得一手好酱鹅。用代代相传的古方法烧制的酱鹅，质紧实弹润，浓油赤酱尽数融进了鹅肉中，咸 、鲜、甜三味完美融合，百吃不腻。
荷叶粉蒸肉| 自带一股软糯清香
西塘的街头，常年被粉蒸肉的荷叶香味霸占。老马粉蒸肉算是一个金字招牌了。店家竹篾编织的小篮里，一块块粉蒸肉被码放得整齐，冒着丝丝缕缕的热气。荷叶包裹着肉块被蒸得透透的，自带一股软糯清香。
澉浦红烧羊肉| 一口噬魂销骨还魂肉
几百年来，澉浦红烧羊肉一直作为当地宴请、逢年过节待客的主要大菜。澉浦羊肉取自当地纯正湖羊烹制，那一块块炖得酥软的羊肉，在大厨们特制的酱汁中翻滚着，没有羊肉的骚味，肉香顺着四溢的腾腾热气蔓延开来，让人忍不住食指大动。
湖州人的年味美食
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金牌酱羊肉| 冬季最温暖的慰藉
一到冬日，德清的街头到处都是热气腾腾的羊肉大锅，大大小小的羊肉铺数不胜数。羊肉的膻香与葱蒜的气味，弥漫在街头巷尾。相传乾隆皇帝下江南时，曾尝过当地的酱羊肉，只觉得白天不用穿棉袄，晚上不用盖棉被。酱羊肉也因此而闻名。
莫干腌笃鲜| 一口汤就能让人倾倒
作为包邮地区的吃货，过年是少不了一锅腌笃鲜的。“笃”是方言，就是用小火慢炖。冬用冬笋，春用春笋，夏天用鞭笋，拿最时令的鲜笋就可以做这道菜。咸肉酥香，鲜肉软烂、鲜笋脆嫩……光凭一口汤就能让人倾倒。
蟹粉鱼蓉狮子头| 每逢佳节来一份
蟹粉鱼蓉狮子头在原淮扬名菜蟹粉狮子头的基础上加以改变，把传统的猪肉改用鱼肉，更适合现代人健康饮食的诉求。而里面的蟹粉，是太湖大闸蟹拆解而成，两者合一更是口感鲜香。
绍兴人的年味美食
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白鲞扣鸡| 年夜饭桌上少不了的硬菜
吴越人家吃鱼，每个季节有不同的吃法，春天品鲜，夏天吃活，秋天嗜肥，到了冬天就是一个“鲞”字当道。白鲞与越鸡配伍，同蒸成肴，利用蒸汽将上层白鲞的汁水渗透到肉中可谓锦上添花，是绍兴“咸鲜合一”风味的典型代表。
干菜焖肉| 下饭配酒的绝品
一口干菜焖肉绝对是你记忆中最正宗的绍兴味。干菜吸收了肉的肥香变得润口，而肉则吸收了干菜复杂的香气变得平衡，变得你中有我，我中有你。既复杂，又有层次，既暧昧，又特色鲜明，只有下两碗米饭才能表示对这道菜的敬意。
古越三臭| 臭到极致就是香
“三臭”指的臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心（或臭芋艿、臭豆腐）。其中C位还要属臭苋菜梗。用嘴噙住一头，猛一吸，菜芯肉即入口中，嫩脆的口感到了嘴里变化成了一丝凉凉的臭，臭到极致便成了的腌菜香，只有大口大口扒白饭才能受得了。
金华人的年味美食
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蜜汁火方| 甜与咸的碰撞
早些时候，做这道蜜汁火方是一件奢侈的事情，因为火腿的选择要骨头最少、肥瘦皆有的腿肉。蜜汁与咸鲜本就性格冲突，但在蒸制的过程中，却产生了美妙的融合：蜜拔掉了咸突显了鲜，再加上火腿本身的香，全加注在早被蒸酥色如琥珀的肉上。
东阳土鸡煲| 上过央视的土鸡煲
正宗的土鸡煲其实炖法极为讲究，不是用明火直接炖，而是将煲置于大大的铁锅中焖上数小时，直到土鸡之鲜和土煲特有的香味融为一体。为了保持原汁原味的香，土鸡煲上还覆上了一层薄薄的锡纸，当锡纸被撕开的瞬间，香气满溢，让人欲罢不能。
武义醋鸡| 酸溜溜的家乡味
还未上桌，你就能闻到一股扑鼻而来的醋酸味，但当你真正吃起来时，鸡肉酸辣适中，男女老少皆宜。围坐在一起吃的虽然是醋鸡，但也是一种幸福感和对家乡味道的怀念，一份酸溜溜的家乡情怀。
衢州人的年味美食
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三头一掌| 无孔不入的辣
鸭头、兔头、鱼头和鸭掌是衢州有名的“三头一掌”。在衢州，各色粥铺、夜宵店，几乎清一色都贴着内售“三头一掌”的招牌。平常餐桌上不常见的食材，配上重辣做法，不习惯吃辣的人，大概会辣到双唇红肿直冒汗，却根本停不下来。
开化清水鱼| 滴滴都是鱼的精华
开化人家喜欢食鱼，一年到头的餐桌上，永远断不了鱼腥味儿。作为中国清水鱼之乡，何田古法养殖技艺已经传承了600多年。用山上挖来的春笋切细丝，和切成大块的清水鱼一起用瓦罐小火煨着，煨了几个小时揭开盖子，白花花的鱼汤，满屋子的鲜香。
廿八都豆腐 | 人间烟火味
到了江山，不得不吃的，便是廿八都古镇的特色菜——风炉仔豆腐。以廿八都豆腐为主料，配以排骨、冬笋，置于泥制“风炉仔”上，以本地盛产木炭为燃料，温火炖熟。从食材到滋味，不仅只是特色，更有一种平实的生活之味。
舟山人的年味美食
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葱油梭子蟹| 明黄黄的自然馈赠
冬日里头，就是梭子蟹统治世界的时间。洗干净揭盖去腮，蒸一刻钟，取出后放上葱蒜等配料，浇热油醒味。这个季节，是梭子蟹最鲜美的时候，蟹肉和蟹膏分量足，蟹黄经高温而凝结，明黄黄，灿莹莹。
黄鱼鲞烤肉| 鲜到眉毛掉下来
晒制好的黄鱼鲞，不似鲜活的黄鱼灿若流金，虽看似干瘪，但味道确是极好的。黄鱼鲞咸鲜，五花肉油润，两者相汇，在高温里完成了一场味觉与嗅觉的绝妙升华。等菜出锅后品尝，第一口就是海味的透骨鲜，再缓缓而来的是五花肉的敦厚。
红烧带鱼| 油润厚实还不腥
东海的带鱼全身银白，骨软刺少，肉质厚实，皮下总有一层厚厚的油脂，看着就很馋人。认真洗净切块，只要简单的红烧就极其入味，肥滋滋的鱼肚皮入口细滑，鱼的咸和鲜浑然一体，或许就是海水浸润过的功劳吧。
台州人的年味美食
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临海糟羹| 正月十四必备
临海人的元宵节在正月十四，这里不吃汤圆却吃糟羹。当天家家户户都会张罗做糟羹，应不同的口味，加入不同的配菜，十几种食材在锅里各施其能，猪肉的咸香、香肠的腊香和芥菜的清香在汤汁里汇合。吃上一碗，身子立马就暖和起来。
三门跳跳鱼| "冬天跳鱼赛河鳗"
跳跳鱼又称弹胡、弹糊，因其具有非凡的弹跳能力而得名。鲜活跳跳鱼的存活期不过一个星期，在冷冻的情况下却可保存一到两年的时间。“弹胡烤黑月里羹”，为了保存它原来的美味，三门人喜欢将弹涂用烟薰成黑黑的弹涂干，烧成弹胡粥之类，鲜美极了。
食饼筒| 一张饼皮卷万物
台州人爱吃食饼筒的食俗来源已久，分散到各地，食饼筒的叫法五花八门，里边包裹的馅料也是各有名堂。“麦焦卷菜裹百样”，麦焦似乎能包裹任何食物，各种味道在口中成了大杂烩，所产生的独特风味自然妙不可言。
丽水人的年味美食
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三层楼火锅| 火锅控的最爱
遂昌人爱吃锅，风炉锅宴可以说是他们的最爱，而这里面最具代表的就是三层楼火锅。用猪肉汤煨透的萝卜垫底，铺上金黄的煎豆腐，最上面是现炒的红烧肉，叠好三层慢慢用炭火温着，越吃到后面味道越香。
敲肉羹| 鲜咸的肉感入口难忘
一碗敲肉羹看着其貌不扬，却是陪伴一代代缙云人成长的传统美食。将上好的猪夹心或后腿部位瘦肉用菜刀刀背或擀面杖敲打，和番薯淀粉融为一体，根据自己喜好加入各种时鲜菜蔬就能成就一锅美味。肉羹鲜香滑爽，可以当做主食，也可当做小吃点缀。
茶丰泥鳅火锅| 水里的“人参”最滋补
泥鳅虽然看似小而不起眼，却素被称为“水中人参”，含有很高的蛋白质。龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅没有丝毫的泥腥味，肉质也是异常鲜美。夹起一块被煮得透透的泥鳅，只需轻轻一吮，细嫩的肉质与刺就会自然分离，满口只剩“鲜辣”。
