[美食做法]柠檬凉拌酸辣虾[10p] [复制链接]

柠檬凉拌酸辣虾



柠檬凉拌酸辣虾




夏季气温升高但人的食欲却下降了，那不妨来尝尝这道柠檬凉拌酸辣虾吧！这道菜属于泰式的料理，大虾采用水煮的方式，更大程度保留了营养成分和自身的鲜美味道，然后搭配柠檬、辣椒、洋葱等配菜，再调入各种酱汁，拌匀腌制入味即可。成品酸辣开胃，鲜美营养，吃起来超过瘾的！


食材清单

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  大虾300克
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  小米椒2个
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  小葱1根
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  香菜2根
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  陈醋25克
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  生抽50克
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  蚝油10克
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  芝麻油10克
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  尖椒35克
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  橄榄油20克
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  洋葱100克
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  柠檬1/2个
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  花椒粒1.5克
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  姜2片

制作步骤

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  步骤1将大虾洗净，剪掉虾枪和胡须。
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  步骤2锅中烧开水放入姜片和花椒粒，然后把大虾放进去焯烫约一分钟。
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  步骤3待大虾变色后捞出，立刻放到冰水中浸泡。
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  步骤4柠檬切小块，洋葱和尖椒切丁，小米椒切小圈，香菜和小葱切段。
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  步骤5准备一个容器，将所有切好的配菜放进去。
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  步骤6然后调入生抽、陈醋、芝麻油、糖、橄榄油和蚝油，混合搅拌均匀。
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  步骤7将大虾捞出剥掉外壳、挑出虾线。
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  步骤8倒进酱汁中搅拌均匀，覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时。
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  步骤9鲜美入味的柠檬凉拌酸辣虾就做好了，太适合夏季了！

小贴士
1.大虾焯烫后再用冰水浸泡可以使虾肉的口感更紧实。2.调味料按照自己的口味添加即可，盐不用放。