现在正是核桃上市的季节，它可是著名的四大干果之一，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕点等。味美、营养价值高，有着“长寿果”的美誉。
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小小一颗，好处多多
中医认为，核桃味甘、性温，有补肾益精、温补肺肾、润肠通便、安神的作用，是食疗佳品，非常适合中老年朋友食用。现代营养学也发现，核桃富含多种营养物质。
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控脂、护血管
核桃虽然油脂丰富，但是它的油脂是不饱和脂肪酸，有助于降脂、对抗动脉粥样硬化，起到保护血管的作用，辅助降低心脑血管疾病的发病风险。
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辅助抗衰老
核桃中含有丰富的维生素E，可以对抗自由基，保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老。
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健脑益智
核桃富含的卵磷脂有助于提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力，还富含锌、锰等多种微量元素，这些都是保持大脑健康必不可少的。
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保护肝脏
核桃中的亚麻酸还可以辅助抑制脂肪的合成，并分解脂肪将其排出体外，合理有效的食用核桃或核桃油可以预防脂肪肝的形成。
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核桃全身都是宝
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分心木
核桃仁之间的隔片在中医上叫做分心木，有固肾涩精的作用，常用于治疗腰痛、尿频、肾虚等症，还有理胸中隔膜的气的作用。
用分心木泡水喝，能缓解夜尿频的症状。
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核桃衣
核桃仁外面的薄皮吃起来有点涩，有些人会把它剥下来丢掉，这样可太浪费了！
核桃衣富含多酚类物质，可以抗氧化，连皮一起吃下去，可以增强抗氧化的效果。
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核桃怎么吃更健康？
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每天两个不宜多
专家建议，每人每天吃两个核桃即可，以免吃多了腻胃，影响正常的消化。
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这几类人要少吃
核桃虽好，但是消化功能差、易腹泻、咳嗽痰多的人要少吃。
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这样吃功效翻倍
日常我们吃核桃，直接剥出来肉当零食吃就可以，也可以把它磨成粉，或者用擀面杖擀碎，放到牛奶、粥里面吃。
下面再推荐几个核桃入菜的食疗菜谱，配上其他食材，营养更加丰富全面。
补肾益精粥
食材：核桃仁15克、黄精15克、大米50克。
做法：黄精洗净，核桃仁打碎，和大米一起加水煮成粥即可。每天早上服用最好。
功效：补肾壮腰，固肾缩尿，适合脾肾阳虚、精血不足的人群。
核桃芝麻薏米粥
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食材：核桃4-5颗、黑芝麻一把、薏米一小把、鸡蛋一个、牛奶适量。
做法：可以直接将食材放在一起煮粥，或者将食材用破壁机打成碎糊状，再熬成粥更顺滑。
功效：健脾胃、补肝肾、防便秘，一般人群都可以食用。
自制肉皮冻
食材：猪皮、黑芝麻、核桃、葱姜。
做法：
1.肉皮靠近肉的一面去除内侧油脂，再用刀刮去外皮油泥杂质。
2.肉皮下锅，小火慢熬。加入葱姜煮肉皮，煮至肉皮成半透明状。
3.将熬得浓稠的肉皮连汤倒入破壁机，打碎后倒回锅中。加入黑芝麻、核桃等，煮至开锅后去除表面浮沫。
4.熬好的肉皮冻倒入碗中，自然冷却后放进冰箱冷藏成块即可。
功效：美容养颜、滋补元气。
