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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2019-08-22)
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酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶奶不但保留了牛奶的所有优点，而且还比牛奶更加富有营养，下面就来看看酸奶可以带给我么那些好处吧。
喝酸奶的好处 1、酸奶可以抗辐射，有研究发现，酸奶中的维生素B可以帮助人体抵抗一定的辐射，减轻辐射对我们的伤害，特备适合经常坐在电脑前的朋友，而且酸奶具有很高的营养价值，增强体质。 2、酸奶可以美容养颜，润肠通便，酸奶中含有大量的维生素，矿物质及微量元素和乳酸菌，它能够促进胃肠蠕动，促进消化，帮助体内的毒素排出，还能够防止细胞老化，滋润肌肤，起到美容护肤的作用。 3、酸奶可以促进生长发育，酸奶的营养丰富，富含丰富的钙元素，能够促进体格的成长，还能够补充身体的营养，增强体质，促进生长发育，提高机体的抵抗力，还能够健齿，明目。 4、饮用酸奶可克服乳糖不适应症，有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。 5、酸奶可以降低胆固醇，酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。 6、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。 7、防乳腺癌，每天饮用酸奶还可以有效预防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。女性为了降低乳腺癌的发病率，好养成每天喝一杯酸牛奶的良好习惯。 喝酸奶的误区 1、并非量越大越好 许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。 2、空腹别喝饭后喝 由于胃酸有杀菌功效，因此，好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后好别喝热饮。 3、只能冷藏不能加热 很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。 4、想喝水果酸奶自己加 如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。 5、酸奶不是越稠越好 很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。 酸奶的做法 1、酸奶自制的方法 准备鲜奶3盒，酸奶1杯。用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌，将纯牛奶倒入容器内。，再倒入酸奶(做引子)。用勺子搅拌匀，将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。 拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了。加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。 2、酸奶蛋糕 把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用。黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀。分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入粉类，拌匀。蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡。取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。烤盘内加水置于烤箱下层，模具八烤网上置于烤箱中层，165-170度，60分钟。烤完脱模即可无需倒扣，冷藏保存。 3、酸奶水果沙拉 将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒，将切好的苹果放入淡盐水中浸泡，可以防止氧化变黑，把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里，在上面淋上儿童优酪乳即可。 总结：酸奶相比较牛奶而言，具有更高的营养价值，每天饭后喝一杯，补充身体营养的同时，还能够美容养颜，帮助身体排毒，预防便秘。而且酸奶的做法有很多，不仅美味还很有营养，快去试一试吧。
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