时令美食
“七夕今宵看碧霄，牵牛织女渡河桥。”夜晚的星空总给人许多浪漫的遐想。明天就是农历七月初七，传说是牛郎织女鹊桥相会的日子。然而，在中国当下的文化语境中，“七夕”已不再是个单纯的悲情故事，而是最具浪漫色彩的传统节日。自2006年5月20日，七夕被中国国务院列入第一批国家非物质文化遗产名录，它所承载的民俗意义，既特殊又难忘。当然对于大部分人来说，每个传统节日也意味着有了大吃一顿的理由，确实，单纯从饮食来讲，七夕节的美食也很有说道的。
接地气的五子“拜织女”
七夕节也被称为“乞巧节”。乞巧节起源于汉代，但古文献中有关乞巧的最早记载，是在东晋葛洪的《西京杂记》里：“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼，人俱习之”。到了宋末元初，乞巧节已相当隆重，据说人们从七月初一就开始办置乞巧物品，到了临近七夕的时日，乞巧市上依旧人流如潮，车水马龙。
据说夜深人静时，少女们能偷听到牛郎织女相会时的脉脉情话，日后便能得到千年不渝的爱情。于是，在这个充满浪漫气息的晚上，少女们纷纷煮了桂圆、红枣，炒了榛子、花生和瓜子，在瓜果架下设供桌“拜织女”，为自己的姻缘默默乞求着。延续至今，七夕“拜织女”依然是少女、少妇们的大事。祭拜供品除了五子(桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子)，还有茶、酒、新鲜水果等。焚香礼拜默默祷告后，这些供品也就成了她们宵夜的食物，非常接地气。
江米条和巧芽面
七夕节的饮食风俗，各地不尽相同，一般都称其为吃巧食，其中饺子、面条、油果子、馄饨都可以成为节日的食物。像南方人过七夕有吃江米条的风俗。江米条是一道汉族小吃，用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
百里不同风，十里不同俗。北方人认为七月初七吃巧芽面能获得巧意。因此，北方有做巧芽面的习俗。做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，选没有虫蛀的绿豆一小碗，洗净，平铺到一个盘子里，用湿纱布盖好遮住阳光，放到炕头上，每天喷几次水使之保持湿润。
七天后，待豆芽长至两三厘米长，便可做手擀面，下锅煮熟，过凉水拔透;然后热锅坐油，加肉丁炒熟，葱、姜爆锅，酱油、醋炝锅，放绿豆芽炒熟，加水煮沸，再加盐、味精，做成豆芽汤。把面条抓到碗里，浇上豆芽汤即可食之。
应节食品数巧果
七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，是手巧的女子用面粉捏塑出各种与七夕传说有关的花样，再入油锅煎炸而成。巧果款式极多，主要的材料是油面糖蜜。《东京梦华录》中之为“笑厌儿”“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，市街上已有七夕巧果出售。 这种巧果，外酥里暄，色香俱全，沿袭至今，制作与模样都有了变化。
二十世纪五六十年代，各地的巧果花样百出。有的地方制作巧果是在作坊里，寻常人家没有模具是做不起来的。加工好了的巧果方方正正的，与绿豆糕大小相仿，中间刻有人物图案，还加以红绿丝点缀。当时，巧果在上海也算是一种时尚食品，平常像一道摆设似的，放在国营商店出售。家庭条件不济的人家，便在七月初七自己动手做巧果应时。
乞巧果的做法并不难。在面粉里面加入适量的鸡蛋和糖，不掺水，用油和面。面和好了以后，揪出一小块，摁进模具里，然后反过来一敲，一个个图形各异的巧果就做出来了。也有图省事的主妇早早就把面粉和好，发酵，加入糖、芝麻使劲揉匀后，摊在案上擀薄，用手搓成各种形状，一颗颗放到太阳底下曝晒。等巧果全部晒干了就下锅炒，炒成一身金黄，冷却后收在碗橱顶上的坛坛罐罐中贮藏，想吃的时候摸一两块出来解解馋，那美味不输于现代时尚版的零食。
现在，市场上各类的糖果、饼干等零食骤然增多，巧果也就此淡出了市场。但在乡村七夕这天，许多老人依然要做巧果、供奉乞巧果子。对于他们来说，巧果是用作七夕节的传统祭品和美味糕点，他们供奉乞巧果子，不仅仅是怀旧，还是乡俗的延续。
文/杨莹
