[美食做法]蓑衣黄瓜[11p] [复制链接]

蓑衣黄瓜



蓑衣黄瓜




黄瓜是夏天经常会吃的一种蔬菜。我小的时候家里的院子里妈妈就种了两陇黄瓜，每天放了学我就会去看它，我看它从小小的一个扭，到开出黄黄的小花，再到长成长长的一根黄瓜。这时我就会摘下来，拿到妈妈跟前，让她给我们做成黄瓜美食。当然最常吃的就是凉拌黄瓜了。后来黄瓜结的多了，我就会直接摘下来，洗洗就生吃起来，味道清淡凉爽，夏天吃感觉比雪糕还好吃。现在长大了，也住上了楼房，再也不能吃到现摘的黄瓜，只能去超市里买来吃。黄瓜也学会了很多新奇的做法，比如今天要做的这道蓑衣黄瓜，就是将黄瓜切成薄薄的蓑衣状的片，每一块都是连在一起的，摆在盘中后浇上调好的料汁，使每片都沾上，吃时蘸取料汁，鲜香入味，吃一口还想再吃。


食材清单

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  黄瓜2根
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  大蒜6瓣
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  花生油5克
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  生抽5克
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  蚝油5克
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  花椒2克
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  干辣椒2根

制作步骤

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  步骤1黄瓜洗净去头去尾，在左右两边各摆上一根筷子
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  步骤2先将刀垂直将黄瓜一面切成薄片
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  步骤3切好后将黄瓜翻面，将另一面成45度角将黄瓜切成薄片
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  步骤4切好的黄瓜展开来
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  步骤5大蒜去皮切成末
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  步骤6将切好的两根黄瓜摆在盘中
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  步骤7大蒜倒入碗中，加入生抽、蚝油拌匀成碗汁
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  步骤8将碗汁倒在黄瓜片上，表面摆上剪好的干辣椒装饰下
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  步骤9锅中倒入油，将花椒倒入爆香关火
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  步骤10将花椒挑出丢掉，将热油浇在黄瓜上即可

小贴士
1.蚝油和生抽都含有盐分，不用再另外加盐2.黄瓜切时要一面垂直切，一面斜着切

这刀功可不得了啊！