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6月30日,开化将在杭州银泰商城(西湖文化广场店),举行“诗画浙江•百县千碗”开化美食进杭城活动。届时,杭州朋友们将会收到一份有热度、有深度的开化“城市礼物”噢~到底有什么?往下详细看!此次活动由开化县人民政府主办,开化县文化和广电旅游体育局、浙江衢州东方集团、杭州银耀百货有限公司承办,开化县美食产业发展中心、开化县餐饮行业协会、开化东方大酒店协办。旨在进一步拓展开化美食与旅游在长三角地区市场空间,提升开化美食知名度,增强品牌影响力。开化气糕历史悠久,几乎家家户户都会发气糕,是当地小吃店每天早餐不可缺少的食品,也是开化人喜欢的小吃之一。因其具有“松软柔糯”的特点,刚出炉的气糕呈圆饼形,晶莹剔透,洁白的表面镶嵌着豆腐干丝、小河虾、笋干、萝卜丝、猪肉等馅料,因此被誉为“东方披萨”。在开化人的心目中,气糕永远是无法代替的家乡符号,承载家乡的味道和父母的爱,会留在每一个开化人一生的记忆里。那份交织了节日的味道、时间的味道和亲情的味道,藏在每一个离家游子的心目中,才下舌尖,又上心头。相传元朝末年,朱元璋带兵来到开化县齐溪乡的大龙山顶,正感口渴,一老茶农端上一碗刚沏好的新茶,朱元璋喝了之后,满口异香,浑身倍感神清气爽。朱元璋当即询问老茶农:“此茶产自何方?”老茶农回答:“就产在咱大龙山的"龙顶潭"周围”。朱元璋预感到此乃上上吉兆也,日后一定能当上皇帝了!朱元璋异常高兴地对茶农说:“我如今是在大龙山顶上喝着龙顶潭边上生长的茶,龙在大龙山之顶,真龙天子非我莫属!这茶就叫龙顶茶吧!”——这就是“龙顶茶”名称的由来。开化美食具备以下三种特点:一是开化菜用绿色食品作原料,菜肴呈现生态特点;二是开化菜口味既有徽菜味道醇厚,保持原汁原味的特点,又具备浙菜清、香、脆、嫩、爽、鲜的长处,还吸收了湘菜的口味,注重香鲜、酸辣、软嫩。三是开化风味小吃用料精博,品种繁多,口味多样,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的口味,令人百食不厌。▲天子喜炊粉开化青蛳又称清水螺蛳,是开化传统的地方名菜之一。它和一般的螺蛳不同,黑色细长的外壳,里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳,因为泥少干净,被当地人称为清水螺蛳。开化青蛳,是我国传统水产品,因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富,在我国素有盘中明珠之美誉。开化清水鱼,是开化传统的地方名菜之一。只是因为它,生长缓慢、营养丰富、味道鲜美,再加上此鱼喝的是山泉水,吃得是有机草,过得是休闲日子,每条鱼的养殖时间更是长达4年以上,经过这种精心照料出的鱼,其品质更是超擢一流。份量适中的草鱼,其实做法也很简单,虽然简单,但它却有一方风味。可以一嚐,微微的清香,淡淡的辣味。▲开化清水鱼▲桐村三层楼▲马金豆腐干活动内容丰富,亮点纷呈,现在不仅能看见现场制作及品尝开化气糕外,还有开化龙顶茶茶艺表演、十道不得不吃开化菜“上菜秀”、聆听菜品故事、开化菜品鉴会。现场与主持人互动,回答问题有小礼品赠送噢!
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