作为一个北方人，南方在我的心里总有很多美好的想象，而这些想象很大一部分来源于南方的吃食，比如桂花糖粥、苏式绿豆汤、葱油拌面，还有酒香草头，那种绵绵带甜的味道让人心生向往。在我的印象里，好像南方的小伙伴们对于食物总有自己的理解，有些虽然是我不熟悉的搭配，做出来居然很好吃。
比如这道素两面黄。在这之前，我从来不知道面还能煎着吃。焦香酥脆，味道也很好。浇头本身的食材不用太局限，时鲜即可。通过食物，人的眼界也变得慢慢开阔，这大概也是美食对人的意义吧。
素两面黄
by 巴巴Barbara
点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
·· 用料··
新鲜面条100克 茭白1/2根
草菇3个 玉米粒1大勺
包菜1/2片 植物油3大勺
酱油1小勺 蒸鱼豉油1小勺
水淀粉适量 白胡椒粉少许
1 | 将茭白和包菜切成细丝，草菇切成片。
2 | 烧一大锅水至沸，加入面条煮熟。
3 | 将面条用凉水冲凉，加入1大勺植物油将面条拌匀。
4 | 锅中放入2大勺油，加面条铺入锅中，整理平整，开中小火，慢慢煎至底面金黄微褐。
5 | 将面饼翻面，至另一面也金黄酥脆。将面饼取出，油留在锅中。
6 | 加入蔬菜翻炒至软，用白胡椒粉、酱油和蒸鱼豉油调味，加入水淀粉调成二流芡( 较稀的芡汁）。
7 | 吃时将酱汁淋在面上面即可。
··小 贴 士··
蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜，喜欢辣味可以在酱汁中加入少许辣椒酱。
··厨 友 作 品··
我可以说自己做的两面黄是最好吃的吗？纯素的饭店吃不到，我就学着自己做😂感恩分享做法，白胡椒粉是点晴之笔。
>> Photo by 花啦啦蕾
