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[美食文化]当绍兴十碗头遇上中东欧美食请用舌头来“投票”[6P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-06-11

6月9日至11日，舌尖上的相遇—中东欧美食与浙江“百县千碗”人文交流活动在宁波江北老外滩举行。这意味着，在这里，你不光能吃到保加利亚的勺子蜂蜜、波兰的双色苹果等中东欧美食，还能吃到白鲞扣鸡、西湖醋鱼、缙云烧饼、三门青蟹、湖州仙山湖鱼头汤等被评为“百县千碗”的浙江省11个地市的旅游美食。活动具体时间在6月9日至11日每天15时至21时，启动仪式在6月9日16点。
何为“百县千碗”？去年8月，浙江于全面开启了“诗画浙江·百县千碗”旅游美食推广系列活动，组织各地挖掘特色美食等，并在此基础上全力打造以“美食”为核心吸引物的优质“养胃”旅游产品。

以绍兴市为例，绍兴从各地选送的65道美食中，筛选出白鲞扣鸡、干菜焖肉、酱腊三味、霉千张千刀肉、清汤鱼丸、嵊州炖鸭、西施煎豆腐、新昌炒年糕、糟鸡和扎肉在内的美食等最具绍兴特色的十个旅游美食。这10碗菜，都有悠久的历史，折射出各地的民风民俗，也代表着绍兴菜的烹饪技术。

浙江省绍兴菜烹饪技艺代表性传承人茅天尧说：“每碗菜都有历史、有故事。如鱼圆，就与秦始皇有关，传说秦始皇来绍兴爱吃鱼但又怕刺，于是厨师就做成了滑嫩、新鲜的鱼圆，让他吃鱼不见鱼；如白鲞扣鸡，用新鲜的原料与咸的原料搭配，颇有‘文武相济’的哲学意味；还有的菜富有美学色彩，红绿相间，黑黄相配，是绍兴人智慧的体现。”

“十碗头”上桌，再配上一壶香喷喷的绍兴老酒，不仅是口中的美味，也包含着岁月沉淀的乡味。值得一提的是，这些菜在此次中东欧美食与浙江“百县千碗”人文交流活动中都纷纷亮相，吃货们也可以享受舌尖上的盛宴。

此外，宁波的笋夫菜烧甲鱼、温州的鱼丸、嘉兴的八宝饭、湖州红烧柴火羊肉、金华酥饼、衢州山泉清水鱼、舟山的熏马鲛鱼、台州临海糟羹和丽水三层楼火锅等刷新你的味蕾。记者从该组委会获悉，舌尖上的中东欧美食计划安排24个展位，浙江“百县千碗”计划安排11个展位，共计35个展位。无论你来自浙江何方，总能吃到一款熟悉的家乡美味。
值得一提的是，在6月9日晚间，由今年的主宾国捷克主办的“捷克之夜”招待会将在宁波老外滩举行，主办方将给市民带来特色扬琴乐队表演。此外，现场还将举办捷克水晶展览，现场展出手工水晶酒具、水晶杯、水晶花瓶、水晶果盘等，市民可以一睹捷克Moser水晶（中文音译为“摩瑟”。法国奢侈品协会75大会员之一。）风采。
在此期间，每天安排1至2场中东欧、浙江“百县千碗”美食现场互动表演活动。通过网络直播、现场点评等环节，向广大市民展现中国与中东欧的美食文化。广大市民和游客也可以通过线上方式，来关注此次活动，如果你有时间到现场，不妨尝尝这些特色美食，用“舌头”为它们投票和点赞。