酸辣土豆丝
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，姜10克，葱10克
做法
1、土豆去皮切丝，用冷水和淀粉浸泡使之变脆。如果你想加青椒或红辣椒，你可以。
2、切大蒜，姜和洋葱。
3、热油锅，加入小红椒、胡椒、大蒜、姜、洋葱香段。
4、加入土豆丝，翻炒，然后加入盐和醋。如果你喜欢味精，关火后放进去，最后加些葱，味道会更香。
虎皮青椒
材料
250克青椒，10克大蒜，1勺生的，1/2勺糖，1勺醋，1勺盐
做法：
1、处理青椒。
2、把大蒜剥皮，切成小块。
3、把沙司、糖、醋和盐放进碗里，搅拌均匀，做成沙司。
4、锅中放油，中火略热，放入青椒；
5、用抹刀轻压青椒，不时翻转，使其均匀受热。
6、表皮两侧的皱纹被压住了。把它们放在锅的一边，把大蒜粉放进锅里。
7、加入调味料，炒至汤浓稠。
火烧魔芋
材料
配料：魔芋豆腐（切片）、辣椒、蒜苗
调味料：豆瓣辣椒酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开水，把魔芋豆腐放在锅里煮一下。移除并保留。
2、将花生油倒入锅中，用辣椒酱、姜、洋葱和大蒜翻炒。
3、加入魔芋，用料酒、糖和盐翻炒。
4、翻炒一会，加水煮沸，然后加入蒜苗翻炒一会，然后从锅里出来。
蒜花椰菜
材料
花椰菜1蒜加适量盐
做法
1、花椰菜用刀分为大小合适的花。
2、在锅里煮80度左右的热水（水还没煮的时候）。把花椰菜放进锅里煮1-2分钟。如果你喜欢软一点的，把它煮得再长一点。
3、取出花椰菜，用过冷水冲洗。
4、加热锅，放入油，加热油，然后放入大蒜香味。
5、倒入花椰菜，翻炒。
6、在花椰菜上撒上盐和调味料瓶（瓶口有网的那种），翻炒后洒上。把火关掉，端上锅。
西红柿炒胡萝卜丝
材料
1个番茄，2个胡萝卜，油和盐
做法
1、热油，加入番茄，中火翻炒一分钟。
2、把胡萝卜丝炒软。把一些盐放进锅里。
炒山药
材料
山药切片
胡萝卜的半根
几颗开花大白菜心
1/2茶匙盐
做法
1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2、在锅里煮开水，然后煮山药和胡萝卜直到水再次沸腾。煮沸后，立即取出卷心菜。
3、用少许油重新启动锅，在烫伤的蔬菜中加入1/2勺盐，然后快速油炸。
荷兰胡椒豆
材料
荷兰豆：300g，辣椒干：6，葱：5g，味精：1g，盐：2g，姜：3g，大蒜：3g，酱油：3g，色拉油：60g
做法
1、把荷兰豆的根尖和肋排去掉，彻底洗净，然后控制干水备用。
2、把大蒜切碎，洋葱和姜切碎，然后留着。
3、把煎锅放在大火上加热，然后往里面倒油。先加入蒜姜，炒香，加入辣椒，炒香，再加入荷兰豆和盐，用大火炒香。
4、撒上酱油，翻炒至荷兰豆呈青脆状，加入味精和洋葱丝，然后快速翻炒几次，使荷兰豆酥脆、嫩滑、清爽，即可上锅。
醋干大白菜
材料
大白菜、胡椒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、大蒜
做法
1、白菜洗净切片。把包子和叶子分开放。
2、调整碗汁，加入糖、醋、酱油、盐、蒜粉、淀粉。
3、将油倒入锅中，加入辣椒，用蔬菜锅炒软，然后加入蔬菜叶，一起炒。
4、挤出一些水，倒入一碗果汁，然后从锅里翻炒出来。
西芹炒蘑菇
材料
250克蘑菇，250克芹菜，1个红辣椒，适量马蹄铁，适量生姜，适量大蒜，适量盐，适量鸡精
做法
1、蘑菇和马蹄片。
2、芹菜切成片，辣椒切成片。
3、在油锅里炒姜和大蒜。在平底锅里炒蘑菇。
4、香菇炒软后，把锅里的其他材料炒成绿色。
5、用盐和鸡精调味。
蒜蓉蒸南瓜
材料
南瓜300克，红辣椒1汤匙，大蒜2汤匙，洋葱1汤匙，生姜1汤匙，肉汤1汤匙，酱汁2汤匙，油1汤匙，水2汤匙。
做法
1、南瓜去皮、去皮、洗净，切成约0.3厘米厚的薄片，放在盘子里。
2、在煎锅中加热植物油，在40%的油温度下加入大蒜。用小火将大蒜煎至金黄色。用葱、姜、红辣椒炒香大蒜。
3、倒入酱油、肉汤、芝麻油和水，煮沸。把火关掉。
4、把煮熟的蒜汁倒在南瓜片上。
5、进入蒸锅，煮沸后蒸6-7分钟。煮沸后在上面撒上葱。
蚝油大白菜袋
材料
大白菜7片，肉酱150克，韭菜油2汤匙，姜2片，葱1汤匙，酱汁1汤匙，老酱汁1汤匙，黑胡椒粉1/2汤匙，盐1/2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙。
做法
1、锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙，按一个方向拌匀，腌制20分钟。
2、分别炖白菜和韭菜，捞出凉水。挤干，待命。
3、取一片白菜，铺开，放一匙肉馅，包好，用韭菜叶扎紧。
4、其他操作相同。把它放在盘子里，放在蒸锅里，煮15分钟左右。
5、卷心菜袋会煮很多汤。把汤倒进碗里，加入牡蛎油，把淀粉搅拌均匀。倒入锅中煮至浓稠。倒在包心菜袋上。
切开金针辣椒
材料
金针菇300g，剁碎辣椒2汤匙，香葱2汤匙，植物油1汤匙，清蒸鱼露1汤匙。
做法
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。
2、把洗过的金针菇放在盘子里，切碎辣椒。煮沸后蒸三分钟。
3、蒸完后，把菜里剩下的水倒出来，撒上洋葱，淋上鱼露油。
4、洒上热的植物油。
干马铃薯
材料
土豆500克，洋葱半，青椒20克，红椒10克，大蒜10克。
做法
1、先准备配料。主要原料是青椒、红椒、土豆和洋葱。
2、切碎洋葱，切青椒和红椒，切姜和大蒜，切香菜，然后准备一些辣椒和干辣椒。此外，切片土豆也是必要的。
3、薯条是在水里煮的。
4、锅里放油，油加热后，炒蒜姜片。蒜姜丝炒香。加入胡椒粉，炒香。
5、用豆沙炒红油。
6、炒洋葱和辣椒。（你可以先放辣椒，然后放洋葱。我放的这种辣椒很容易糊，所以和蔬菜放在一起。）
7、炒青椒和红椒。然后加入生蚝油、白糖、酱油、盐、鸡粉和辣椒粉翻炒。
8、在热水中均匀地炒土豆片。
9、把味精和香菜放在离锅前。
麻辣干豆
材料
干豆10片，鲜辣椒1片，葱2片，大蒜3片，茴香2片，香叶1片，桔皮1片，辣椒20片，生大豆2汤匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/4茶匙，粉13种香料1/4茶匙，盐1/4茶匙，1一茶匙生大豆提取物，1/4茶匙白糖。
做法
1、将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用;平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制。
2、煎至金黄色时，用筷子翻炒至两面金黄色。把豆腐放一边，加入胡椒、茴香、香叶、桔皮和油炸香料。
3、加清水或高汤，水的量才刚刚不是豆腐块。加入酱汁、盐、糖、胡椒和十三种香料调味。
4、盖上盖子，高热煮沸，然后转为低热，用文火煮至水完全干燥。把豆腐储备起来。
5、炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可;将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可。
沙司杏鲍菇
材料
四个杏鲍鱼蘑菇，花生油，酱油烤肉。
做法
1、杏鲍菇摘洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
2、切成薄片和中厚片。
3、把烧烤酱倒进进进进料箱的底部。
4、放上一层杏、鲍鱼蘑菇片，把杏、鲍鱼蘑菇两面涂上烧烤酱，再放上一层杏、鲍鱼蘑菇。
5、再倒一层烧烤酱。
6、与此类似，所有的杏、鲍鱼蘑菇都放进进进料箱，用烧烤酱覆盖，腌半小时以上。
7、在锅上放一层薄薄的油，加热，放进杏和鲍鱼蘑菇的腌制片。
8、煎至两面金黄色，撒少许迷迭香，取出。
红烧冬瓜
材料
冬瓜300克，韭菜1根，生5克，老5克，盐3克，糖3克，植物油2汤匙
做法
1、将冬瓜去皮，切成较薄的片（冬瓜皮应多剃掉，绿茎应去掉，否则会影响苦味）
2、烧热菜油锅，炒冬瓜
3、黄边冬瓜
4、加入新鲜的，老的，盐和糖，和一些水。盖上盖子，用中火和小火煮10分钟左右。（不要加水太多，冬瓜本身也会出来。）
5、冬瓜煮沸后，用高热收集酱汁，在离开锅前撒上葱。
芸苔花椰菜
材料
花椰菜2、色拉油1勺、清蒸鱼露油和盐
做法
1、买回来的花椰菜，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为花椰菜是一种农药含量很高的蔬菜，其表面凹凸不平，容易产生农药残留，所以食用前必须妥善处理。
2、花椰菜浸泡后洗净。把它们切成碎片。
3、西兰花漂洗
4、过冷
5、花椰菜摆凉，淋清蒸油
6、在平底锅里加热一匙油，然后倒在花椰菜上。
蒜蓉菠菜
材料
菠菜、大蒜、酱油、芝麻油
做法
1、菠菜洗净，切成两段。剁碎大蒜。
2、用水把锅煮开。首先，把菠菜根放进去，漂白3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、把蒜泥、酱汁和芝麻油充分混合。
韭菜苔炒豆腐干
材料
韭菜苔1，干豆1，红辣椒1/2，生姜2，盐1勺，新鲜高1/2勺，花生油。
做法
1、把韭菜苔洗干净，去掉老茎。
2、把干豆用温水冲洗干净，切碎。
3、胡椒粉洗净，去籽，切丝。
4、把姜切成碎片。
5、锅中放入适量花生油，炒姜丝至焦黄。
6、用中火和小火将豆丝炒2分钟。
7、用盐炒韭菜苔丝和胡椒丝，用大火炒匀。
8、在离开锅之前，加入一点新鲜的提取物，搅拌均匀，然后立即出来。
蒜蒸茄子
材料
嫩茄子
大蒜、味精、盐、糖、芝麻油
做法
1。把大蒜切成细毛；把茄子洗干净，切成条状。
2、在煎锅中加热油，加入大蒜，炒香，加入盐、味精、糖和少许水。
3、把茄子条放在蒸锅上，倒入炒蒜汁，在蒸锅里蒸5分钟左右。
4、取下蒸碟后，洒上香油。
