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[美食文化]厦门接地气的民间美食,这一碗料足味美的卤面,温暖了无数人 [21P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-04-30
          
一个城市的美食文化,有时候并不在那些高级餐厅里,也不在那些昂贵的大菜里,反而是街头巷尾接地气的民间美食,更能体现出一个城市的人文精神。厦门的民间美食不少,卤面就是其中一种,深受厦门市民的喜爱,我隔三差五都会去吃一碗卤面,那感觉十分的亲切安心,而阿芳卤面就是我常去的一家店。

阿芳卤面在厦门有不少店,我今天去的是位于湖滨西路东方时代广场的思北店,红彤彤的招牌,大方而热情。

店里不大,但干净整洁,客人不少,有满头白发的年长夫妇,有刚下班的年轻白领,有带着孩子的家长,吃着热腾腾的卤面,气氛十分温馨。

操作间里大姐阿姨熟练的忙碌着,跟几十年前一样,大家就是这么从小吃到大,让人感觉很亲切。

餐台上满满的摆着各种配菜,色泽诱人,每种看起来都好想吃呀......






点一碗卤面,先把面线烫熟放入碗中,然后舀一勺多种食材熬制的滚烫卤汤倒入,再加入食客点的配料,一碗香浓鲜美的卤面就完成了!


和几个朋友一人点一碗,可以选择面,也可以选择米粉,满满一大碗,看着都感觉很幸福。

卤面的秘诀主要在卤汤,太浓稠会腻,太稀薄又淡,阿芳卤面的卤汤就很棒,恰到好处,浓淡适中,独家秘方多道工艺熬制而成,鲜美香醇,大家赞不绝口。

面条爽滑Q弹,柔软而不烂,筋道而不硬,口感味道都很棒。

面线绵柔细滑,更能吸收卤汤的汤汁,也是很好的选择。

除了卤面,也有厦门有名的沙茶面,沙茶汤熬的也很有水准,香辣鲜浓,地道正宗。


如果觉得配料加在卤面、沙茶面中吃还不过瘾,也可以单独点切一盘来吃,美滋滋!

我们挑了几样,五香外酥里香,鱿鱼鲜美弹牙,酥肉香酥可口,腊肠咸香美味,还有我最爱的小肠,柔韧弹牙,越嚼越香,欲罢不能,回味无穷!





吃的好满足的一餐,简单而温暖,生活不也是如此吗,美好往往就蕴含在这平凡之中。
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-04-30
卤水+肥肠 两大绝配
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离线假正经也

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-04-30
看情形也快成为网红了!
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2019-05-09
这种家常菜俺是非常的喜欢
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离线carl-4058

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只看该作者 4楼 发表于: 2019-06-24
看起来不错,LZ厦门本地人么
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离线假正经也

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只看该作者 5楼 发表于: 2019-06-24
前两天刚从厦门回来,没吃过卤面,但吃过沙茶面。和帖子里的完全不同。
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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