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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-04-20

炸酱面




炸酱面

食材清单

  • 瘦猪肉300克

  • 新鲜面条400克

  • 黄瓜1根

  • 胡萝卜半根

  • 青椒1个

  • 豆瓣酱40克

  • 花生油80克

  • 鸡精2克

  • 葱适量

  • 芝麻油10克

  • 香菜1颗

  • 木薯淀粉适量

制作步骤
  • 步骤1首先备齐炸酱面的所有食材。
  • 步骤2用刀把洗净的猪肉切丁,把葱切碎,再把黄瓜和胡萝卜,青椒切成小丁备用。
  • 步骤3热锅倒入花生油烧热后加入烟台面酱小火慢慢煸炒出香味,炸酱面好不好吃,炒酱是最关键的哟,没有烟台面酱可以用豆瓣酱是一样的哈,煸炒好酱以后再加入葱花爆出香味。
  • 步骤4这个时候加入切丁的猪肉,因为我和家人不喜欢吃肥肉,所以就放的瘦肉,喜欢吃肉的可以改成五花肉做会更香哈。
  • 步骤5当把猪肉丁煸炒至变色断生后。
  • 步骤6这个时候加入切丁的黄瓜和胡萝卜丁继续用锅铲翻炒片刻。
  • 步骤7当把黄瓜和胡萝卜丁翻炒至变软时。
  • 步骤8锅中倒入适量清水
  • 步骤9加入鸡精调味,因为豆瓣酱里含有大量的盐分,所以就不用放盐了。
  • 步骤10大火煮沸后转小火煮3分钟左右时,这个时候再加入切好的青椒丁。
  • 步骤11木薯淀粉提前加入少许清水和匀后,倒入锅中勾芡。
  • 步骤12大火继续煮1分钟时,关火后淋上芝麻油。
  • 步骤13美味诱人的炸酱面的酱料就做好了,盛到碗里备用。
  • 步骤14另起锅加入适量清水煮沸后,放入新鲜面条,我今天用的是我们烟台当地的碱面,特别好吃,也可以用挂面,这个可以随自己喜好选择。
  • 步骤15把面条煮熟后,一定记住要过一下凉水,这样煮出来的面条筋道又爽口哟。
  • 步骤16把过水的面条捞出沥干水分后放入碗里,另外切点黄瓜丝和香菜段。
  • 步骤17面条上面浇上做好的炸酱,再铺上黄瓜丝,放点香菜就可以享用啦。
  • 步骤18吃一口超级满足,老公连干掉两碗,还意犹未尽。
  • 步骤19成品一

小贴士
1.一定按照菜谱的顺序来操作哟,没有新鲜面条可以换成挂面和方便面是一样的哈……
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