[美食做法]红蟹鱼菠菜汤 [复制链接]

红蟹鱼菠菜汤


红蟹鱼菠菜汤



又到了一年一度吃红蟹鱼的季节，这是我们海边孩子吃小吃到大的海鲜，红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症，红蟹鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效，搭配上营养丰富的红根菠菜，真的是这个季节里的最滋补养生的美食呀……

食材清单

• 
  海鱼4条
• 
  菠菜300克
• 
  葱适量
• 
  姜少许
• 
  花椒2克
• 
  盐适量
• 
  鸡精1克
• 
  香菜1颗
• 
  花生油30克
• 
  枸杞少许
• 
  料酒10克
• 
  白糖5克

制作步骤

• 步骤1首先把红蟹鱼的内脏清除干净，把鱼的须须用剪子剪掉。
• 步骤2把清除干净的红蟹鱼用自来水彻底冲洗干净，特别是鱼的内脏里面一定要洗干净。
• 步骤3把菠菜摘洗干净后，用剪子把菠菜的根部剪掉。
• 步骤4锅中加入适量的清水烧开后，加入适量的盐后，把洗净的菠菜进行焯水。
• 步骤5另起锅烧热后倒入花生油烧至六成热的时候，先放入花椒粒炸香后，再爆香葱姜丝。
• 步骤6这个时候把洗净的红蟹鱼放到锅中，小火慢慢煎制一会。
• 步骤7锅中再倒入适量的清水。
• 步骤8这个时候锅中加入料酒。
• 步骤9加入白糖提鲜去腥。
• 步骤10这个时候用大火煮沸后。
• 步骤11用勺子撇去锅里的浮沫。
• 步骤12大火继续炖煮15分钟左右后。
• 步骤13这个时候可以放入适量的盐和鸡精调味咯。
• 步骤14加入提前焯过水的菠菜煮1分钟后即可关火。
• 步骤15把炖煮好的红蟹鱼菠菜汤盛入砂锅里即可，放到砂锅里的好处是汤凉的慢哟。
• 步骤16喝上一碗热乎乎香喷喷又鲜美无比的红蟹鱼菠菜汤，真的是很幸福美好的事情，喜欢的亲们可以试试哦。
• 步骤17成品一

小贴士
1.菠菜一定要提前焯水再做汤，因为菠菜含有大量的草酸成分、只有焯过水了，菠菜里的草酸成分才会去掉哟……