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[美食文化]来一场说走就走的“海文之旅”!桥那头有美景美食在等你! [35P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-03-19

七星岭

七星岭位于海南省文昌市铺前镇东北,北面临海,海拔117.4米,大小十余峰,其中七峰独高,似“七夕星斗”,隔海和雷州半岛相望。

岭上有巍然耸立的斗柄塔,塔八角形,共七层,高30多米。沿塔内螺旋式阶梯可登顶层,从高处可将琼州海峡美景尽收眼底。
地址:文昌市铺前镇东北

斗柄塔
七星岭顶上雄伟的斗柄塔,始建于明代天启五年(1625年),重修于清代同治十三年(1874年)。沿塔内螺旋式阶梯可登上塔的顶层,俯视琼州海峡,尽览远近景物,令人心旷神怡。斗柄塔不仅是海上航运和渔船作业的特殊航标,还是研究海南古塔发展的可贵实物资料。

地址:文昌市铺前镇七星岭
铺前老街
铺前老街(现名胜利街),因铺前港鼎盛的历史而久负盛名。该街始建于1895年,具有很高的艺术价值和审美价值。南洋风情的骑楼建筑令人充满想象和好奇,静静地站在铺前老街看着这一栋栋历经沧桑的骑楼,时光仿佛停留在那久远的年代……

陈靖文 摄

地址:文昌市胜利街与胜利路交叉口西北100米
溪北书院
文昌溪北书院是海南清末著名书院之一,现保存完好,为文北中学所用。书院坐北朝南,规模宏大,门匾上为清末著名书法家杨守敬书写的“溪北书院”四个大字,近年来已成为文昌一处著名的人文历迹和旅游景点。

地址:文昌市铺前镇
木兰湾
木兰湾,形状似三角形,位于海南省文昌市北端的铺前镇,隔海与大陆相望,与七星岭相连。腹地开阔平缓,保持着良好的生态环境。自然景色如诗如画,绿色草坪犹如天然高尔夫球场。有人曾称木兰湾是“尚未开发的处女地”!


地址:文昌市铺前镇
木兰灯塔
木兰湾的海南角有海拔97.2米高的航标灯塔,堪称亚洲第一灯塔,这便是木兰灯塔。灯塔建筑高度72.12米,沿海24海里范围内的船只都可以见到。

封烁 摄
白天,银白色的塔身高耸于蓝天碧海之间,美丽壮观,如果清晨你来到这里,就可以参观这座亚洲最高的现代化大型灯塔,感受这座琼岛东北部最重要航标带来的震撼。夜晚,木兰灯塔的二道长长的光柱,穿过深邃的夜空,交叉飞舞,景观也是相当震撼,不少摄影爱好者用影像记录下了木兰灯塔夜晚的静谧。

地址:文昌市铺前镇
海底村庄
海底村庄是明朝万历年间(1605年)一次大地震造成的陆地陷入海底的灾难所致。据史料记载,当时约有100多平方公里陆地, 72个村庄在地震中下沉,垂直沉入海中约3到4米,形成世所罕见的海底村庄奇观。
地址:海口市琼山区东寨港至文昌市铺前镇一带的海湾海底
文昌美食
文昌的美食可不单单只有文昌鸡!抱罗粉、糟粕醋、海鲜盛宴……都是不可错过的文昌味道。再配上一个文昌椰子,妙不可言!
糟粕醋

糟粕醋又称“女人醋”“三八醋”,是海南省文昌市的一种传统民间小吃,其中以文昌铺前的糟粕醋最为有名。糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成,辅料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口。经常被作为餐前小吃食用。

封烁 摄
铺前糟粕醋,从一个传统的风味小吃演变为推崇广泛的特色风味,从街头村落小摊登上婚庆酒席大雅之座,确确实实地成了传奇。铺前糟粕醋历史悠久,但已无从考证准确的年代,也许是从铺前人懂得酿酒之时起,就懂得从糟粕中制醋、用醋、吃醋,流传至今。
香煎马鲛鱼

封烁 摄
香煎马鲛鱼,铺前一绝。据铺前一位老渔翁说,马鲛鱼在海南本地又俗称黑鱼,是深海野生鱼,分布于中国沿海,在南海以海南文昌铺前最为著名。马鲛鱼属于食肉类,是鱼类凶猛的一族,牙齿长而锋利。它不吃微生物和草类,以食小鱼为主,故马鲛鱼生得浑身肥满。

每年清明前后是马鲛鱼产卵的时节,此时鱼体最肥,滋味尤为鲜美。马鲛鱼虽是近海鱼类,却极难存活,所以新鲜上市的马鲛鱼最受欢迎。香煎食之,咬下去外焦里嫩,肉质细密,鲜咸香滑,用鱼头熬汤更是一种享受。
鳌鱼

人们俗称的鳌鱼,真正的名称叫“马鲅鱼”,人们誉称为“鱼中之圣”。鳌鱼皮薄,骨软,刺少,腥淡,质细嫩,色鲜白,肉丰厚而不粗涩,体肥壮而不多脂。观其色可令人食欲大增,闻其香可令人垂涎欲滴。
鳌鱼通常最佳的吃法有三种。一是清蒸;二是油烤;三是煎汤。特别是鱼鼻鱼眼部位,皮嫩骨脆,吃起来又软、又脆、又嫩、又香,不但口感独特,而且十分滋补。难怪铺前人有句谚语云:“卖田当地吃鳌鼻。”意为农家人甘愿卖田地来吃鳌鼻,可见其美味魅力和营养价值之高不言而喻。
土龙

波露豆齿蛇鳗(一种鳗鱼,别名土龙)绝大多数生长在海滩或红树林滩涂的海泥里,属海鲜蛇类珍品,称之为“龙”,足见其珍贵。土龙无毒,营养丰富。其皮质薄,骨刺少,肉细嫩,味甘醇,是补肾壮阳食物。人体寒尿多,常吃之可以温阳去寒去湿,滋补肾阳肾阴,且又不热不燥。

龙虾

龙虾生活在温暖的海域中,常在十几米深的海底栖息,不善于游泳,行动缓慢。它繁殖力强,生长快,一年四季都可捕获。龙虾膏多肉嫩,味鲜美,营养丰富,是海南名贵的海产珍品。它的肉和壳也可作药用,壳还可制作成精美的工艺品。除龙虾外,铺前还盛产八节虾、白壳虾、沙虾、角虾、红脚虾、赤尾虾等。
膏蟹
铺前膏蟹体大(最普通的也在1市斤左右)。煮熟后具有肉细,膏实等特点。去其硬壳,宛若蛋黄一样的蟹膏,细嚼之,且嚼且香,其味无穷,善于烹饪,用之烹制糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种食法。

由于它们具有浓郁的美味和独特的风采,故而文人墨客品尝之后,即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满,课壳凸红脂块块香。”膏蟹营养丰富。据科学分析,含有钙、磷、铁、烟酸、脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2等。吃后,不但满足口福,对人体还具有养精益气、理胃消食等功效。除了膏蟹,铺前的花蟹也是相当有名,深受人们喜爱。

石斑鱼

石斑鱼是一种上等的食用经济鱼类,有白肚斑、黑猴斑、老鼠斑等40余个品种,因其身上长有特殊的条纹和斑点而得名。海南沿海都出产石斑鱼,而铺前的石斑鱼,肉味鲜美,肉质厚实,宛如鸡肉,故又称之为“鸡鱼”。

石斑鱼是一种低脂肪,高蛋白,营养价值颇高的鱼类,尤以老鼠斑为最佳。另外还含有维生素A、B、C和钙、铁等成分。除此之外铺前盛产的血蟮、沙虫、血蚶、螺类也具较高的品味。
铺前的海鲜种类繁多,
除了以上这些,还有很多,
如军曹鱼、章雄、墨鱼等优质鱼类,
东风螺、沙虫、鲍鱼等贝类。
铺前以外的地方,
文昌还有超多美食!
文昌鸡

文昌鸡。封烁 摄

文昌鸡蘸酱。封烁 摄
海南最负盛名的传统名菜,号称海南“四大名菜”之首。文昌鸡是一种优质育肥鸡,因产于海南省文昌市而得名,其特点是身体不大、毛色鲜艳、翅短脚矮、身圆股平、皮薄滑爽而且肉质肥美。文昌鸡的传统吃法是白切,蘸着吃的酱汁则是精髓所在,同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭,让人叫绝。
抱罗粉

封烁 摄
抱罗粉是海南文昌市的特色小吃,因盛起文昌市的抱罗镇得名。相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类,贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜,但这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,其味妙不可言。
东阁粿仔

“又圆又滑两头尖,左右逢源名声扬”,说的正是文昌民间的传统小吃粿仔。粿仔,原产地文昌市东阁镇,别看它个头小,里面虽没有像饺子所含的丰富肉馅等“内里乾坤”,但是从熬姜糖水到制作花生碎等佐料,层层工序都要注意“火候”,考究师傅的“功夫”活儿。由细米粉制作而成的粿仔自然而然地散发着浓浓的“养生味”,温辣甜润的味道令人回味无穷。
锦山牛肉干

锦山牛肉干特点是肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼,津津有味,是下酒的上乘食料。锦山牛肉干讲究配制技术,制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。水牛肉或黄牛肉都可以,但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。锦山牛肉干味道特别香美,吃时蘸醋和辣椒配成的佐料,又别有风味。
重兴猪肉赤烧

海南文昌的乡土美食不少,重兴赤烧算得上响当当的一种。呈黄金色、半透明状的重兴赤烧,色、香、味俱全,绵甜可口,还带些淡淡辣味,吃后口齿留香。重兴赤烧已经成为当地人们饭桌上的佳肴美食,也是逢年过节赠礼的上品。它还是海外华侨每每返乡省亲时带给国外亲人品尝的“家乡味道”。
凤会糯米花

在海南文昌,传有“无鸡不成宴,无凤会糯米花不像过年”的谚语。凤会糯米花做为文昌民间传统春节必备的年货小吃,历史久远。凤会糯米花加工的整个过程最关键的是对火候的拿捏上。每种料在不同的阶段、不同的气候下有不同的火候要求,要拿捏的恰到好处,方能达到色、香、味具全。
空心煎堆

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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-03-20
这个斑鱼是老鼠斑
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-03-25
这地方路过几次,没停下来吃过
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