过年期间，大家探亲访友，同学聚会，免不了要觥筹交错，饮酒助兴。于是有朋友为了在酒桌上显得自己“厉害”而私下问华子，有什么药可以解酒，让自己“千杯不倒”，喝酒不醉呢？华子告诉他，喝酒千杯不倒的人大概有三种人，一种人是天赋异禀，一种是以水代酒，还有一种是绑在柱子上之后再喝。酒精一旦吸收之后，可以解酒的就只有自己的肝脏，药物没有什么作用。不过虽然药物不能解酒，却有方法可以延迟醉酒。
一、酒精的代谢过程
酒中的酒精是乙醇，是一种脂溶性的物质，被饮入人体之后，在胃部就会被吸收。从喝下第一口酒开始算起，大约1分钟左右，酒精就会随着血液循环进入大脑，开始发挥影响。而想把酒精的影响驱除，只有两种方法可以。一种是呼吸和皮肤会排出部分酒精，大概占全部酒精的5~10%。另一种方法就是依靠肝脏的酶来代谢，占全部酒精的90~95%。
人的肝脏有两种酶，一种是乙醇脱氢酶，可以把乙醇转化为乙醛；第二种是乙醛脱氢酶，可以把乙醛转化为乙酸；乙酸则可以进一步分解成二氧化碳和水，排出体外。目前还没有什么药物可以加速这两种酶代谢酒精的的速度，也没法迅速增加这两种酶的含量。也就是说，只要被喝下去的酒，最终都要通过自己的肝脏来代谢掉。市面上任何宣称“解酒”的药物或是保健品，实际上都解不了酒。
二、喝酒的红脸和白脸
以前有种说法，“喝酒脸白的人入肾，喝酒脸红的人入肝”，说这两种人都能喝酒，这其实是种错误的认识。喝酒脸红的人是因为体内乙醇脱氢酶正常，但乙醛脱氢酶含量低，所以在喝酒后会使乙醛蓄积，引起毛细血管扩张，脸色发红。喝酒过多则会导致乙醛中毒。
喝酒脸白的人，是因为身体的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢两种酶含量都不高，只能靠自己的体液来稀释酒精。这样的人酒量并不好，在喝酒时往往会突然醉倒，容易发生危险。
真正能喝酒的人，是体内的两种酶都正常，这样喝下去的酒精可以完全代谢。在代谢的过程中释放出热量、水和二氧化碳。这样的人有个特征，就是喝酒时越喝越热，就算是在冬天，也会喝得自己赤膊上阵，并且汗流浃背。
每个人的解酒能力，与遗传基因有很大的关系。父母的解酒能力强，子女往往也能多喝酒。两种酶类较少的人，经常饮用少量酒精，也可以刺激酶的增多。所以有些人说酒量可以“练”出来。但并不绝对正确，因为存在少部分对酒精过敏的人，完全不能接触酒。
三、延迟醉酒的方法
虽然酒精无法加速解除，却有方法可以延迟醉酒，使人感觉酒量好像变大了。主要就是不能空腹喝酒，可以在喝酒的时候吃些蛋白质、脂肪含量高的食物。因为乙醇是脂溶性物质，会被食物中的蛋白质和脂肪吸收。而这些物质消化极慢，可以延迟酒精进入血液循环的时间。
还有要吃些主食，因为主食中含糖量较多，为机体供能较快。酒精分解的时候，需要能量参与，所以喝酒前吃些主食，可以让解酒变得更给力。还有喝酒时要注意对胃黏膜的保护，可以在喝酒之前服用胃黏膜保护剂，避免酒精对胃黏膜的损伤。使酒精与食物充分混合后进入小肠，延缓酒精的吸收。
喝酒的时候不要喝快酒，避免短时间内大量饮酒，因为酒精吸收的快慢与浓度相关，喝酒过快更容易醉酒。在酒后可以吃些水果和蔬菜，均衡的营养可以保护肝脏免受酒精的破坏。
总结一下，酒精只要进入人体之后，就只能依靠自己的肝脏来代谢。依据每个人的基因不同，解酒的能力强弱也不同。为了避免醉酒，不要空腹喝酒，也不能短时间大量饮酒。可以“千杯不醉”的酒神，在正常人群中的比率不超过十万分之一。如果没有那么强大的基因，酒还是少喝为好。
