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 芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的好处。芹菜闻起来一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。芹菜中的钙质含量比较丰富，芹菜可以补充钙质。老人食用芹菜可以预防骨质疏松。另外，孩子食用芹菜，不仅可以帮助补充钙质，还可以促进生长发育。 今天就给大家分享这道超级美味的下饭菜“芹菜炒肉末”，大人小孩都爱吃。做法简单，一看就会，你也试试吧。【芹菜炒肉末】食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。制作方法：1.将青菜叶子摘掉。只要杆，叶子别扔，可做另一菜。 2.将芹菜洗净切成末，泡姜泡红椒，和猪肉剁成末。 3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。 4.放入剁碎的泡姜泡红椒末翻炒。 5.放入肉末翻炒。 6.炒至肉末散开，变色。 7.放入芹菜末大火翻炒。 8.芹菜出水，放入适量盐，味精，少许醋，翻匀起锅。 芹菜肉末出锅了，一上桌就被疯抢，美味又下饭，下面条也是超级美味，你也试试吧。 小贴士：1.泡姜泡红椒有盐味，最后放盐要少放。2.芹菜下锅一出水，就得起锅。不能炒软了，不好吃
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