夜市的兴起，不仅满足了各位吃货挑剔的胃，也代表了新兴聚会方式和出行方式的出现。外出旅游，除了欣赏风景，各地的美食，特色小吃也影响着人们的出行选择。
可以说，一个地方夜市的繁华热闹与名气不仅带动他们自己的收益，也拉动了旅游经济的发展。在白天，人们疲于工作奔波劳累，而到了夜晚，夜市便成了他们的休闲放松方式。穿越各路小巷，令人眼花缭乱的摊边小吃，望着垂涎欲滴。在这里，人们没有其他身份，大家都是被美食征服的人。而慕名而来的游客也是少不了要去把夜市喜欢的小吃吃个遍，这才觉得收获满满，不虚此行。
在台湾夜市，你会发现，美食的诱惑是如此难以抵挡。这里有着各式各样的烧烤，也有着花样不一的海鲜，还有极具特色的台湾小吃和网红食品。
去了台湾，若是没有到过夜市，都觉得不算真正去了台湾。长长的街道上布满了拥挤的人群，飘香的美食带给味蕾的极致体验，店家的吆喝声，叫卖声，不仅体现了夜市的热闹非凡，身处其中，也能体会一把台湾的传统生活特色。
在美食面前，众生平等，烦恼也暂时抛之脑后。人们在这里聊着趣事，谈笑风生，也许，在夜晚的他们才是自由的。夜市的美食，对他们来说，不仅仅是裹腹，更是对灵魂的犒劳。白天，他们充当着社会的角色，有着各种各样不可推脱的交际应酬。
然而，在夜晚的他们，可以畅所欲言，也可以想吃什么就吃什么。夜晚，是孤单的，也是容易情绪多的时候，但是在夜市，这里有着满满的人情味。
工作累了，约着三五好友一起把酒言欢，放松自我，明天又是崭新的一天。在夜市，吃饱的是胃，而“吃不饱”的是人们在这里得到的心灵慰藉。
