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饼当然还是发面的好吃，晚上发面揉好，冰箱内冷藏发酵，第二天也就早起半小时的功夫，宣软可口的小饼就得。早餐吃如果搭配粥或者豆浆，我推荐咸口的，如果搭配牛奶，我推荐甜口的。烙发面饼有技巧，我喜欢用油酥的方法，烙熟后层次分明，而且增香。 今天这款【椒盐油酥发面饼】就是用油酥的方法烙制，烙熟后宣软醇香，微微的椒盐味道，早餐吃起来食欲大增，充盈一上午满满的能量。我是用冷藏发酵早起做的，如果中午或者晚餐吃，就提前一小时温暖处发酵。 材料：面粉350克，温水230克，酵母4克，油酥所用面粉5汤勺，油酥用油，椒，盐适量做法：1、用温水融化酵母，把面粉和成团，饧发成2倍大，如果是晚上发面，冰箱内冷藏。 2、油烧沸，小碗放入5勺面粉，一小勺盐和胡椒粉，拌匀，沸油慢慢倒入碗里，边倒边搅动 3、把面粉和成面糊状 4、发好的面团排气后，擀成长方形大饼状，涂上一层油酥 5、长方形的面饼在宽向开始卷，这样卷的厚一点 6、分成约3厘米宽的小面剂子 7、切面向上轻轻压扁 8，在擀成1厘米厚的饼状，放入涂好油的平底锅 9、两面烙制金黄鼓起就好了 厨房小语：发面饼和面尽量软，越软成品越宣。椒盐的量根据自己喜好掌握。By 美食杰优质达人 土豆丝卷饼
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