入冬后，三天两头做的早餐饼，一元钱全家吃得饱，营养更好..。最近我家早餐几乎是被这个菜就包圆了。它不是韭菜，就是长得像，北方看不到，只有南方才有，而且还是只有在福建福州习主席工作过的这个城市才特有的菜。益肝健脾，非常的好吃，大家抢着吃。这个菜就是亥菜，亥菜是是福州鼓岭生长的一种绿色蔬菜，学名叫宽叶韭菜，为百合科葱属蔬菜，其外形气味与韭菜相近，不同的是菜叶要比韭菜宽大许多，以嫩叶、成长叶、花薹供食用。它是洋人从国外移种在鼓岭，而后才慢慢被北峰农民引种的。当时鼓岭人烟稀少，生活很不方便。洋人们带来一些蔬菜种子种在别墅的庭院墙角，唯独一种像韭菜的蔬菜从不生虫子，而且长得非常茂盛。后来这个菜就渐渐被大家认识并食用了。亥菜像韭菜而不是韭菜口感很好，味鲜甜而脆，少辛辣味，能去肉、鱼类的腥气，也可直接清炒或做馅。值得一提的是亥菜炒蛋，家常简单却色香味俱全。除了做菜食用外，亥菜还有良好的药用价值。其根味辛，有散瘀活血，行气导滞作用;叶味甘辛咸，有益肝健胃的作用。今天小编就和大家分享一道用亥菜做的早餐饼，这可是福州人民的福气啊，外地根本是吃不到的，一起来分享吧。做这个成本1元，全家吃得饱，而且很营养又健康，做法更健康，面粉拌一拌，不用揉不用发酵就能成，小白看见别错过哈。来看看，这个就是亥菜，是不是第一眼看上去以为是韭菜呢？不，不，这绝对不是韭菜，没有韭菜的辛辣味，而且适合所有的人群，我们这里个个看见都抢着吃。将亥菜洗干净了，然后切成细颗粒
放入盆中加入面粉（我用的是蛋糕粉，这个口感会更细腻一些）
然后打入一个鸡蛋，加少许的盐
并且加入适量的水，搅拌成这个状态的面糊，流动的
平底锅烧热，少油，转小火，然后倒入面糊
一面煎微黄后翻面继续小火煎熟即可，不到10分钟就可以吃到，冬天早餐就吃它，实在是太舒服了
配上热乎乎的豆浆或者牛奶，人人都可以吃，真幸福的早餐啊
