切换到宽版

统计排行

★金币如何兑换成道行★

申请山庄VIP享受视觉大餐！

如何不发帖就快速得到金币和道行

道券兑换,奖券兑换,勋章购买

790阅读
3回复

[美食文化]局气 • 吃的情怀[15P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

查看指定楼层

在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道

发帖: 69641

金币: 15822

道行: 5638

原创: 799

奖券: 5621

斑龄: 3

道券: 183

获奖: 0

座驾

设备: SONY数码HD一体机 HDR--CX210E

摄影级

在线时间: 25492(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-16

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-09-26

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-16) —

在局气吃饭，吃的不仅仅是饭，更是老北京的文化，讲究的是一种情怀。无论是局气的牌匾，还是餐桌上的灯谜，亦或是菜品的名称，都洋溢着浓厚的文学气息。而店里老物件儿的摆设，服务员身上的大褂儿还有餐桌玻璃板下的粮票，都见证了北京历史的故事～

「小吊梨汤」
放在做旧的保温壶里，很有感觉，一股老北京气息扑面而来。梨汤和银耳一起熬煮到微微粘稠，秋天正好滋补润肺，冰糖不多，不会齁甜，喜欢！

小吊梨汤

「局气酥皮虾」
最爱的酥皮虾，虾头和虾身分开，外皮炸制酥脆，特别香，里面肉质紧实。这个汁微微酸甜，汁量不多不少正正好，在不盖过虾的香气的同时，正好保持虾的口感，不容易把酥皮变软，很赞！

局气酥皮虾

「老北京爆肚」
这次依旧点了爆肚，但是要店里帮我涮，上次自己涮实在是掌握不好！这回比上次块儿大很多，厚实了量也大了，提的意见管用，落实了表示很欣慰。爆肚很嫩，下面是娃娃菜还有粉丝，麻酱味道不错。

老北京爆肚

「老北京酸奶」
我对奶制品特别挑剔，这家自酿的酸奶算是喝过最棒的！酸奶配上蜂蜜和草莓酱，好好喝呀！！味道浓香醇正，口感浓郁顺滑～

老北京酸奶

「局气豆腐」
好大的两只风筝呀，挺有特色的豆腐。鸡蛋和豆腐放在一起煎，然后上面有一层皮儿，是什么菜做的没吃出来，味道有点像海苔，整体口感变得有层次了，浇上鸡汤提鲜味道很好，建议趁热吃好吃哦！

局气豆腐

「老北京卤煮」
点的一人份儿的卤煮，里面大肠处理的很干净，油不大，不觉得重口，腐乳，韭菜花，蒜汁放的都不多，偏酱香。可以当主食吃，因为里面有火烧～感觉这个口味比较大众化一些。

老北京卤煮

「糖醋月牙骨」
看着瘦瘦的可能会硬，实则肥瘦均匀，带有脆骨，很容易嚼，颜色红润诱人，有些偏甜。

糖醋月牙骨

「牛大爷烧羊尾」
端上来一锅，上面点缀青花椒很诱人。羊尾肥瘦相间，啃起来很香。微微辣，正好盖过肉的腥气和膻味。

牛大爷烧羊尾

「红豆糕」
像豆沙一样的口感，带着冰茬超级凉爽，就像那种小豆冰棍一样，口感沙沙的，美中不足就是少了豆子的口感。

红豆糕

「局气炒饭」
最有代表性的就是这道菜吧，服务员会当场给你点燃蜂窝煤送上祝福，很有意思～里面是腊肉饭，腊肠很香，吃起来没有看起来这么黑暗。

局气炒饭（腊肉版）

「茉莉花熏猪蹄」
猪蹄啃起来很香，就是酱猪蹄的味道，咸度适中，虽然我也没吃出来茉莉花的味道，没有过重的熏的味道！

茉莉花熏猪蹄

「炸灌肠」
挺好吃的炸灌肠，香香脆脆。

炸灌肠

「铁板粉丝包菜」
包菜放到铁板上，感觉变成一道荤菜的味道啦，铁板下面为了防止烧糊，摊了一片儿鸡蛋。

铁板粉丝包菜

「新派焖酥鱼」
下面是q弹的鱼冻，上面是肉焖制软烂的酥鱼，有点像鱼罐头的感觉，别有一番滋味

新派焖酥鱼

吃局气感觉人多几个多点几道菜就会有不一样的感觉，真的是吃是一种情怀，吃也能吃出情怀呀！

山庄提示：道行不够，道券不够？---☆点此充值☆

分享到 淘江湖新浪 QQ微博 QQ空间开心人人豆瓣网易微博百度鲜果白社会飞信

在线smen

京师四门提督神爷

UID: 309051

精华: 39
级别: 天外仙宗

发帖: 385970

金币: 650

道行: 12539

原创: 906

奖券: 1369

斑龄: 0

道券: 1233

获奖: 0

座驾: C200L

设备

摄影级: 高级认证

在线时间: 25989(小时)
注册时间: 2007-10-27
最后登录: 2024-11-15

只看该作者沙发发表于: 2018-09-26

申请VIP---在山庄畅通无阻还送FTP单独下载账号!

比较的用心和讲究

如何不发帖就快速得到金币和道行

离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君

发帖: 107610

金币: 88186

道行: 18910

原创: 538

奖券: 560

斑龄: 0

道券: 291

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17

只看该作者板凳发表于: 2018-09-27

做的是越来越漂亮精致了！

如何不发帖就快速得到金币和道行

在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖: 116522

金币: 8787

道行: 5233

原创: 76

奖券: 1733

斑龄: 0

道券: 172

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 74113(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-16

只看该作者地板发表于: 2018-12-03

北京去的次数不少了，怎么没见过这几种呢？

如何不发帖就快速得到金币和道行