今天已经是立秋了，很多小伙伴如果不看日历，从气候上根本判断不出来，因为现在南方的气候依然还是很炎热。但不得不承认的是时间已经在悄然地发生着变化。今天我还收到小伙伴们特意发了的立秋调侃祝福信息呢”说不知不觉立秋啦，除了高温还不愿离开你外，最重要的是今天有理由可以堂而皇之的去餐厅爆搓一顿啦。“我一脸茫然的问为啥呀？哈哈~因为立秋了该贴秋膘了哟。
不得不说，立秋之后，确实是有贴秋膘这么个习惯。但是初秋不久就会迎来”秋老虎“，气温会出现昼夜温差大的情况，白天还是需要防暑降温的。而且现在人的日常饮食，对油脂跟脂肪的摄入还是很充足的，身体里的脂肪含量其实已经不少了。所以初秋的我们还是不要盲目的贴膘，胡吃海喝各种大鱼大肉的饮食习惯是不正确的。秋季是一个干燥的季节，燥邪重，外加夏天津液损耗严重，入秋后，在饮食上更要多吃一些养阴生津的蔬菜瓜果之类的。而且立秋之后，还会有将近一个的”秋老虎“气候，基本还会热一个月左右。白天其实还是应该多吃西瓜、莲子、绿豆等解渴消暑的食物。
立秋不同的地区的饮食习俗都会有所不同，在北方有个别的地区人们习惯在立秋这天吃饺子，而我们南方人则习惯在立秋这天吃凉糕跟西瓜等解暑的食物。除此之外，在饮食菜品上也是要随着季节的变换去做出相应改变的。接下来要分享一道适合立秋吃的食材，那就是：莴笋。很多人都认为莴笋是最适合夏天吃的食材。其实秋季也是吃莴笋的好时间，这个季节的莴笋茎肥如笋，而且营养价值很高，尤其是莴笋叶。莴笋中所含的氟元素，丰富的维生素C，还有磷与钙等多种微量元素，能够促进孩子骨骼生长，增强身体抵抗力。尤其是一些秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋还可平咳，增强身体抵抗力，减少生病。这菜，立秋更要多吃，细嫩爽口又开胃，养阴生津、去燥邪，秋天少生病。
接下来分享一道莴笋的家常做法：蒜蓉炒莴笋。做法非常的简单，一看就会，口感清香爽脆，还很开胃下饭，秋天吃它养阴生津、去燥气。详细做法呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：莴笋、大蒜、小米辣。配料：油、盐、蔬之鲜。
1、新鲜的莴笋去皮后洗净切丝装盘备用。
2、锅烧热，加入适量的油，油热后将蒜末下锅煸香。
3、接着将莴笋丝下锅煸炒。
4、大火快速爆炒，炒香后加入少许的盐和1小勺的蔬之鲜调味，翻炒至入味即可出锅。莴笋本身也是可以生吃的，也可以拿来凉拌或者是烧汤味道都不错。所以我炒制的时候一般炒个8分熟这样就可以出锅了，这样吃起来口感更清香爽脆一些。
5、出锅装盘，可以加点红枸杞做点缀喝装饰，也可以加点小米辣或者是干辣椒来装饰点缀。这样一道家常版的蒜蓉炒莴笋就做好啦，做法非常的简单，不仅适合夏天吃，秋天吃也再适合不过了。而且味道也很棒，开胃又下饭。好吃的做法分享给你如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、莴笋在购买时，尽量选择一些肥大粗嫩一些的，这样的莴笋水分更足，更嫩一些。
2、如果喜欢吃酸辣口味的，也可以加点小米辣干辣椒喝少许的醋一同爆炒，也是非常开胃好吃的。
3、如果不喜欢炒，也可以焯水一下拿来加入配料凉拌着吃也是不错的哦。
[ 此帖被厨爹在2018-08-10 14:49重新编辑 ]
