我家的胖儿子虽说不挑食，可是也有不太喜欢吃的食材。例如南瓜，芹菜。最让我想不通的竟然还有鸡蛋。他老妈最爱的鸡蛋儿子竟然说不喜欢吃？问他原因，他一会说吃鸡蛋太噎人了。一会说鸡蛋剥壳很麻烦。根本就不是理由嘛！所以为了改变儿子不爱吃鸡蛋的习惯。（毕竟鸡蛋的营养还是很丰富的）。我就特意做了一道和鸡蛋相关的菜。吃后他仿佛改变了以前的看法，竟然有点喜欢吃鸡蛋了。还天天吵着让我做。我当然是顺势而为啦！况且这道菜营养确实很丰富，土豆配鸡蛋，绝配了。看着他吃的津津有味的样子，我真的很开心。今天我就和大家分享一下这道菜的制作过程。希望大家也喜欢！
这个菜有一个名字叫锅塌土豆。主要的食材是鸡蛋和土豆。做法非常简单。大家看完这篇文章在家也可以自己尝试做做。
【锅塌土豆】
【材料】：鸡蛋3个，土豆1个，红菜椒（装饰），大蒜3瓣，盐适量，花生油适量。
操作过程：
1、土豆买回来后，去皮，切小粒泡水去除多余淀粉（可以避免土豆快速氧化变色）。沸水放入土豆粒烫一遍，捞出放冷水浸泡备用。
2、捞出浸泡后的土豆粒，用厨房纸把土豆粒表面水分擦干。热锅冷油，适当多点油（半煎炸），放入土豆粒，中火炸，期间要观察土豆表面的颜色变化，看到焦黄焦黄的，表面土豆粒快熟透了，捞出多余的油。
3、鸡蛋提前打散，加盐调味。调中小火，加入蛋液。晃动煎锅，让蛋液能均匀覆盖土豆粒。看到蛋饼边有点焦的现象后，用锅铲铲底，翻转，煎表面。一定要有耐心，火不要太猛，这样反复煎正方面。直到完全凝固为止。
4、煎透后出锅切块摆盘，表面撒上红菜椒丁。烧热油锅，放入蒜末炒香。把热油浇至蛋饼表面。这道锅塌土豆就完成咯~~最后一步大家不做也行。直接切块摆盘吃就是了。只是我想摆盘好看点，更香点而已。大家在煎的时候自己可以加点葱花，孜然粉之类的。自己自由发挥吧。如果你喜欢的话在家也可以试试做哦！喜欢肉肉厨这篇文章，请点赞，收藏，转发。谢谢大家观看！
