这款菜品有点小资情调,大虾用橙汁面糊裹上,味道酸甜,口感清脆。
食材
大虾6 只,橙汁15 毫升,盐、白胡椒粉各适量,柠檬汁少许,脆炸专用粉200 克,色拉油500 毫升,柠檬1 个。
1. 把大虾去头,从虾背切开,洗净,放入容器中,加入橙汁8 毫升,放入盐、胡椒粉和柠檬汁腌制5 分钟,备用。
2. 柠檬切角,炸粉用9 毫升的橙汁调制成面糊状,备用。
3. 色拉油放入炸锅中,烧至八成热,腌好的大虾蘸满面糊下入油锅中,炸成金黄色即可捞出。
4. 捞出,沥干油,放入盘中,配上柠檬角即可。
小贴士
脆炸专用粉可以用面粉和苏打粉混合以后的自制炸粉代替。