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原料：扇贝6个，蒜蓉1小碟，辣酱1小碟
制作过程：
1.先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗；
2.烧开一大锅水，倒入扇贝汆水，迅速浸入冷水里冲凉，剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净，裙边无须去除，再将贝肉横着一剖为二；
3.准备蒜蓉和辣酱、蚝油；
4.锅内烧热少许油，将贝肉小心煎至两边微黄，夹出摆盘；
5.将蒜蓉小火爆香，调入辣酱一起熬成蒜辣汁，加入蚝油拌匀，淋到贝肉上即可。
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