炎炎夏日心情急躁，容易上火。因此，很多人会选择吃一些苦味的食物，以清热祛暑。那么夏季是否应该多吃苦味食物？应该怎样吃？有什么注意事项呢？记者近日采访了中国中医科学院广安门医院脾胃科主治医师刘慧敏。
《素问》云：“气味辛甘发散为阳，酸苦涌泻为阴。”中医认为“苦能泻火”“苦能坚阴”。“苦能泻火”是指苦寒之品有清热解毒、清热祛火的作用。“苦能坚阴”是指泻火存阴，苦寒之品能通过泻火而达到固守保存阴液的目的。刘慧敏介绍，黄芩、黄连、黄柏能够清上、中、下三焦之火毒；莲子心能清心火、除烦；菊花能平肝、清肝火；夏枯草能清热解毒、消肿散结；板蓝根清热解毒、凉血利咽。在夏季可以选用相应的中药煎、泡，代茶饮用。
在平时饮食中，也有一些苦味食物，可用于清热泻火。苦瓜又名凉瓜，有祛暑清热、促进食欲的作用，还可以降脂、降糖。苦菜又称苦苦菜，是中药败酱草的一种，有清热解毒、祛痰排脓的作用，可用于治疗有湿热表现的腹痛及腹泻。苦丁茶，有疏风清热、消食化痰、明目生津的功效。蒲公英也叫婆婆丁，有清热解毒、消肿散结的功用，可用于缓解咽喉肿痛。
“苦寒之物虽有各种清热泻火的功效，但应适度食用，过食苦寒则会损伤脾胃，尤其是老人、儿童及平素脾胃虚寒者，更应慎重。”刘慧敏强调，脾胃居于中焦，为后天之本，运化水谷，机体的消化吸收功能及水液的正常分布均有赖于脾胃的阳气，正所谓“脾气散精”“脾主为胃行其津液”。因此，夏季食用苦寒食物，应注意护胃、健脾。如有大便稀溏、四肢不温、平素食寒凉易胃脘不适或腹泻等脾胃阳虚表现者，在夏季应避免食苦寒食物，可以选用陈皮、苍术等苦温燥湿之品，加用祛湿散寒的藿香、紫苏等，以健脾燥湿和胃。
夏天，最适合的颜色是绿，最适合的味道是苦。来吧，上苦瓜。
