端午节越来越近，除了口味百变的粽子，咸鸭蛋也是这个节气必不可少的食物呐！炎炎夏日，生命活动旺盛，五毒频繁活跃，易引发众多疾病。而吃咸鸭蛋可以清肺火、降阴火，利于保持身体健康哦～
每个人都希望吃得到“流油咸鸭蛋”这种可遇而不可求的“极品”，由于市面上真的很难买到，所以还是自己做更靠谱！也可以留着做美味的蛋黄酥噢～
流油咸鸭蛋
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by 晴安
·主料·
新鲜鸭蛋｜30个
盐｜500g
·辅料·
高度白酒（50度以上）｜适量
·做法·
1. 准备鸭蛋和盐。
2.高度白酒适量。
3. 鸭蛋清洗干净风干，沥干水分。
4.将盐倒入适量水烧开融化，充分变成盐水。
5.准备一个容器，保证密封与空气隔绝。
6. 容器和鸭蛋晾干水分后，将鸭蛋放入容器里。
7. 倒入白酒。
8. 盐水晾凉后，倒进鸭蛋容器里。
9.在容器边沿倒适量水，让鸭蛋与空气隔绝。
10. 每星期需将罐子拿出来晒太阳1小时，泡大约30天以后即可。
11.腌制好的咸鸭蛋。
12. 切开后真的会流油哦～
