最近就会发现
有一道菜在抖音上非常非常的火
那就是！泰式酸辣凤爪！
网友@小眼仔仔仔 在19楼网站发帖说
每次把她把妈妈做的酸辣凤爪带到公司
就会受到同事的疯抢
朋友圈还有很多人求教程
▼
泰式酸辣凤爪有着
酸酸辣辣清爽的口感
超适合在日渐燥热的天气食用
如果放到冰箱里冰一冰再吃
那口感……简直不要太棒！
哎呀才码字到这里我就已经开始流口水了……
那我废话也就不多说啦
下面就赶紧 一起
向她妈妈学习制作泰式酸辣凤爪吧！
▼
泰式酸辣凤爪
准备材料：
鸡爪1斤、柠檬2个（没有柠檬可用橙子替代）、青辣椒、红辣椒若干
泰国冬阴的材料包（没有此材料包可用桂皮、八角、香叶、甘草等香料替代）、茴香4-6个，大块拍碎的生姜2-3块
酱油、白醋、鱼露、冰糖、黄酒
制作过程：
制作过程主要分两个大部分。一个是做佐料汁，另一个是卤鸡爪。
1、调制佐料汁。将青、红辣椒用凉开水洗净，剁成小段状，再挤入一些柠檬汁。加入大量白醋、酱油，少量鱼露、冰糖、新鲜柠檬片（配料的量根据个人口味调整，不用太精确加多少）
2、清理鸡爪。把鸡爪洗净，剪掉指甲，并对半切开。
3、将冬阴调料包、茴香、生姜加入水中，待水烧开后再煮4-5分钟。
4、加入鸡爪、适量盐和黄酒煮6-8分钟。
5、待鸡爪煮熟后，立马用冷水反复冲洗干净，最后一遍用凉开水冲洗沥干。（反复用冷水冲洗可以让鸡爪口感变Q弹）
6、将鸡爪放入之前准备的佐料汁中，搅拌均匀放入密封盒里。
7、差不多过个半天一天的样子，等鸡爪入味了就可以食用啦！
[ 此帖被厨爹在2018-06-07 17:36重新编辑 ]
