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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12)
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主料:刀鱼200g 调料:油、盐、面粉、料酒、醋、糖、十三香、鸡精、海鲜酱油、蒜3颗、姜 1、刀鱼洗净去肠后,切成适应块,加入料酒和酱油腌半个小时左右;2、.准备好姜和蒜、面粉,净刀鱼两面均匀涂上面粉;3、锅内放入适量底油,大火油开后,转小火,将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸,两面分别炸到金黄色即可;4、将炸好的刀鱼装盘待用;5、另起油锅,放入姜,蒜,煸炒,将炸好的刀鱼放入锅内,加入盐、鸡精、十三香燔炒,加入适量的水,小火慢炖10分钟左右6、10分钟后,起锅加入适量糖,加适量醋,大火收汁,完成。
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