终于等来今年夏天的新毛豆！
连壳带把买了一大串回来，一颗颗摘下来，剪去头尾，一半用盐水煮，一半用来辣炒。
捡一颗轻轻一挤，毛豆就滑出来了。
啊，我爱夏天！
小时候大约也是这样的季节，我妈忙着去上班。
中午回家吃完午饭，就拿盐水煮一盆毛豆，再给我弄一只小西瓜，开着风扇，我就能在家看一下午的卡通。
别的季节也有毛豆，不过大多是冷库货，徒有其形了。只有夏天的鲜毛豆，才有这种难以比拟的鲜甜，单用盐水煮，就足够好吃了。
香香辣辣的调味渗透毛豆，放到嘴里轻轻一抿，毛豆就出来了。
先是夺人心魄的香辣，然后是毛豆自带的清香，一粒一粒往嘴里放，根本停不下来。
毛豆不止好吃，膳食纤维含量还远高于芹菜、韭菜等高纤维蔬菜，吃下去饱腹感强，对降血压、血脂也有帮助。
再配上一杯冰啤酒，简单好吃还不怕长胖，妥妥的煲剧神器。
- 盐水&辣炒毛豆-
[ 食材 ]
盐水毛豆：毛豆1000g 盐4汤匙 水 辣炒毛豆：毛豆 干辣椒 大蒜 花椒 味极鲜蚝油 醋 老干妈 糖 盐
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.毛豆冲洗干净，剪掉毛豆两头
剪掉两头，让毛豆更入味哟~
2.加入4勺盐，用手揉搓毛豆和盐，揉搓片刻后静置15分钟
大力揉搓毛豆，可破坏豆荚表皮细胞，使盐浸入豆荚，更加入味
3.锅中放入冷水，以没过毛豆为宜，滴几滴油，把毛豆倒入锅中
毛豆无需冲洗，和盐一起放入，煮毛豆时，要放几滴油，可以保持毛豆的鲜绿色
4.盖上锅盖大火煮，煮开后继续烧5分钟，如果喜欢硬一点的口感，煮开后继续烧2分钟就能出锅了
心急吃不了热豆腐~一定要记得煮熟，生毛豆容易肚子胀气噢
5.关火取出毛豆，摊开，用扇子降温或用凉开水过一下
盐水毛豆完成了~煮好的毛豆可用密封袋冷冻保存
想吃的时候，提前15分钟取出，自然解冻即可
6.辣党可开始辣炒毛豆，大碗放入适量的盐、糖、蚝油、味极鲜、老干妈，把毛豆倒入拌匀
7.锅内烧热倒油，放入姜丝、蒜片、干辣椒、花椒爆香，放入毛豆翻炒均匀，如果想辣味渗透，加适量水焖煮20分钟，出锅~
喜欢吃辣的话，可以放几颗新鲜小米椒，加水焖煮一下，会更得劲。
辣得想叫的时候，立马含一口冰啤酒，爽飞！
别看了，快去菜市场买毛豆啦！
我吃毛豆看电视去了，祝大家都和我一样，有一个懒惰好吃的周末呀！
