冬瓜明明生长在夏天，但是为什么要叫冬瓜呢？
因为冬瓜外观看去有一层白霜如同冬天里的雪，以及瓜肉也是白色，由此得名。
虽然名字带个“冬”，然而在夏天吃也并不会让人迅速降温……但是冬瓜具有清热解暑、生津、避暑除烦的功效，还是可以在夏日里抚慰躁动的你呀～
一般情况下，我们会将冬瓜作成汤类的料理。不过小果儿今天就给大家找到了除了煲汤以外的其他做法，一起来试试吧～
1
肉末蒸冬瓜
▽
·主料·
冬瓜｜350克
猪肉（最好是带点肥的）｜150克
香葱｜几颗
·辅料·
料酒｜5克
盐｜2克
蚝油｜10克
干淀粉｜2克
水淀粉（水3：粉1）｜15克
老抽｜几滴
·做法·
1.把猪肉洗净剁成小丁，加入1克的盐、料酒、干淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 冬瓜切大约1厘米左右的片，把剩余的盐均匀的撒在冬瓜上，放入盘中，跟饭一起蒸熟。
3.锅中下少许的油，下葱白小火煸出香味后加入肉末煸至微黄。
4. 加入蚝油，老抽翻匀后，倒入蒸冬瓜的汁水，盖上盖子中小火闷煮2～3分钟后加入水淀粉勾芡即可。
5. 在蒸煮的冬瓜上浇上炒好的肉沫和葱花即可。
6. 来尝尝吧，清爽解腻。
2
脆皮冬瓜
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·主料·
冬瓜｜300克
猪肉｜50克
干香菇｜1个
青辣椒｜1个
红辣椒｜1个
·辅料·
香葱｜1根
洋葱｜1片
蒜头｜1~2瓣
面粉｜100克
·做法·
1. 辣椒，洋葱，蒜头，香葱切碎备用。
2.冬瓜去皮去瓤切片，横切竖切都可以，横切块儿小一点，竖切块儿大一点。
3.肉馅里加入料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。
4. 在两块冬瓜之间，夹入肉馅。全部夹好后，备用。
5.干面粉加入水和一点盐，调成面糊，稍微浓稠点，才好挂住。
6.锅里烧油，稍微多一些，油热后，冬瓜糊上面粉就可以下油锅炸了。油炸过程中火，一面炸好后翻至另外一面。也可以复炸一遍，外层会更脆一些。
7.炸好后，锅里留底油，炒香蒜头，青红椒，香葱，加入适量盐拌匀。
8. 下炸好的脆皮冬瓜，掂锅拌匀就可以出锅啦。
3
水晶冬瓜鸡肉卷
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·主料·
冬瓜｜半个
鸡肉｜300克
干香菇｜5朵
胡萝卜｜半根
香葱｜1小把
牛奶｜少许
·辅料·
料酒｜1勺
盐｜适量
白胡椒粉｜少许
香油｜少许
·做法·
1.干香菇泡发洗净，胡萝卜半根去皮切块，鸡肉切块。
2.冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香葱取叶子，洗净用开水焯10秒，凉水再拔一下。
3.切好的冬瓜片，找一个碗，放进去装清水，水没过冬瓜最好，放半勺盐。这步是让冬瓜片变软，大概5分钟就好。
4.将香菇、胡萝卜块和鸡肉一起放入料理机打碎，接着放入适量料酒、盐，白胡椒粉，加入少许牛奶一个方向搅拌均匀。
5. 取一片冬瓜，上面放适量鸡肉馅。卷起来后用香葱叶子系一下，剪掉多余叶子即可。
6.做好后依次摆放入微波炉适用盘中，加盖留孔避免水分流失。
7. 取出晾凉即可食用。
4
橙汁冬瓜
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·主料·
冬瓜｜200g
橙汁｜200ml
·辅料·
盐｜半茶匙
·做法·
1.冬瓜去皮，洗净，切成3毫米片状或者5厘米长条状。
2.烧一锅清水，烧开后，加一点盐，放入切好的冬瓜，煮1分钟左右至冬瓜肉变透明，捞起放入冰水中激一下，变凉后捞出。
3. 在碗里倒入橙汁，完全没住冬瓜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时后取出，即可装盘。
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[ 此帖被厨爹在2018-05-23 15:12重新编辑 ]
