油泼面是陕西美食，面条劲道，香辣美味，吃一口就爱上！食欲不佳的夏天，来上一碗油泼面，保准儿你吃得酣畅淋漓～
热热的油浇在辣椒上，这声音听起来，就俩字儿：舒坦！
看到这裹满辣子的宽面，口水都快流下来了！想不想学学到底怎么做？看似复杂的油泼面，其实非常快手呢～
手工油泼面
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by 晓菜料理学院
·主料·
干辣椒｜30g
干花椒｜10g
宽面条｜150g
金针菇｜50g
生菜｜30g
·配料·
蒜末｜1撮
葱花｜1撮
花椒面｜1汤匙
盐｜1撮
植物油｜3汤匙
山西陈醋｜2汤匙
生抽｜2汤匙
·做法·
1. 食材准备。
2.将干辣椒，干花椒放入搅拌机内，食材搅打成花椒面，倒出待用。
3. 取汤锅加入水，滴入少许植物油，大火加热，煮至沸腾，放入面条，将面条煮熟。捞出入碗。
4.再将金针菇，生菜，放入沸水中，汆烫约10秒。
5.捞出放入碗内一侧，在面条中央撒上蒜末、葱花、花椒面、盐。
6. 取小奶锅，加入植物油，中火加热后，浇在调味料上。
7. 再淋上山西陈醋、生抽，调拌均匀即可。
8. 完成。
