大家都知道,南汤圆,北饺子,
而北方人吃饺子几乎到了把饺子当主食的地步。
尤其是那些因各种原因而生活在南方的北方人,隔三差五就自己包饺子,
早中晚三餐的吃,让南方人目瞪口呆之余,又大为叹服。
因为如果让南方人隔三差五的吃汤圆?不腻死才怪。
作为一个江浙一带的南方人,身边有很多的东北同事,不免也多吃了几次饺子,
好吃之余,也不免口腻,于是总想着怎么把饺子做菜,或者怎么玩花样吃饺子,
煎饺在街上吃过,也自己做过,
而蒸蛋煎饺就只是听说过而已,
某次,有一个东北娘们在我这住了十多天,试着给她做了一次,据说很好吃,
于是温柔菜系里又多了一种私家秘制。
具体做法:
1.平底锅或小铁锅放少量油,放入冷冻水饺,当然自己和面自己包的更好。
2.放水,末过水饺一半的高度,
3.盖锅盖小火煎5分钟左右,具体时间自己把握。
4.水分差不多干后开盖,倒入搅拌均匀的蛋液,
5.洒炒熟的芝麻,小葱,等蛋液凝固后出锅,搞定。
6.调制自己喜欢的,和自己口味的蘸料,开动吧😊
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