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[美食做法]它既是蔬菜,又是主食,好吃不贵,常吃还能通肠润便![22P] [复制链接]

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离线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-06


土豆是日常生活中非常常见的食物,它的食用方法很多,可以蒸、煮、炖、炒、煎、炸、拌等等,不管那种做法的土豆都非常美味,也深得大家的喜爱,成为餐桌上出镜率很高的一道家常菜,土豆不仅好吃,还富含蛋白质、磷、钙、维生素等多种成分,有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2都比苹果高,钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。
土豆除了可以做菜外,还可以可当主食,它含有大量的膳食纤维,能通肠润便,促进脾胃消化,帮助人体及时排泄毒素、防止便秘,因此又被大家称之为美颜护肤好食材。好的东西当然更应该要多吃,家里不光我喜欢吃,小朋友也很喜欢吃,土豆也成为家中常备食材。前段时间看到朋友推荐了一款云南助农的红皮小土豆,虽然之前经常吃土豆,红皮的没买过,小土豆也很少好,这次看到有红皮小土豆卖赶紧败了一份回家,买了之后做过多次,有烤土豆、炒土豆、煎土豆,做好之后都深得小朋友的喜爱,说这个土豆比以前买的土豆都好吃,某天想吃排骨就让给他做一个土豆炖排骨,炖好的土豆既是蔬菜又是主食,炖好后差不多都被小朋友全部吃完。
准备食材:
红皮土豆6个、排骨300g、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、花椒10几粒、料酒几滴、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量、开水适量、香菜少许
制作方法:
1、准备好食材,土豆去皮洗净,排骨用清水浸泡半小时左右捞出

2、将浸泡过的排骨放锅里焯水,焯水过程中滴入几滴料酒

3、从锅里捞出焯过水的排骨,用清水冲洗掉表面的浮末

4、土豆随意切滚刀块,不要切太小,容易煮碎,吃起来口感也不好

5、锅烧热后倒入少许食用油,放入生姜、花椒、八椒、桂皮小火慢慢煸炒

6、炒出香味后加入排骨一起小火慢慢翻炒

7、翻炒至表面变焦黄色

8、先滴入几滴料酒快速翻炒均匀后再倒入老抽一起翻炒

9、小火翻炒至排骨上酱油色

10、倒入适量的开水,水的量没过排骨3cm~5cm,加入香叶

11、盖上锅盖小火慢炖

12、炖半小时左右打开锅盖,加入土豆,再盖上锅盖继续小火慢慢炖

13、炖15分钟左右加入适量的盐继续炖煮至汤汁变浓稠

14、滴入少许生抽翻炒至汤汁收干关火出锅



小贴士:
1、排骨焯水时滴入几滴料酒可以去腥
2、土豆容易熟,不宜太早放锅里和排骨一起炖,否则都炖烂了
3、出锅前加少许生抽可以起到提鲜的作用
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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-05-06
土豆炖肉这味道是顶呱呱啊不错的
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在线fzw999

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-05-06
土豆炖排骨,不错的搭配
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 地板  发表于: 2018-05-06
出品一般 难断滋味
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在线至尊狼王

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只看该作者 4楼 发表于: 2018-05-07
这个做法看上去也不是很难的。
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在线沙漠之虎

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只看该作者 5楼 发表于: 2019-02-20
土豆炖排骨,基本上那里都有的
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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