-
UID: 1801544 
-
- 注册时间2013-05-07
- 最后登录2023-06-17
- 在线时间12605小时
-
- 发帖107610
- 搜Ta的帖子
- 精华136
- 金币88207
- 道行18910
- 原创538
- 奖券560
- 斑龄0
- 道券291
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1801544
- 发帖
- 107610
- 金币
- 88207
- 道行
- 18910
- 原创
- 538
- 奖券
- 560
- 斑龄
- 0
- 道券
- 291
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
|
—
本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-05-01)
—
材料：
原料：草鱼1条，橙子1个，D料（青、红椒丝50克，姜丝、圆葱丝各20克，山芹段10克），C料（尖椒30克，西芹、圆葱块、姜片各50克，蒜子100克）。
调料：A料（米酒5克，盐3克，啤酒50克，高弹素2克，蛋清4克，淀粉10克），B料（红九料、辣妹子酱、料酒各100克，阿香婆牛肉酱30克，泡椒 200克，牛油250克，米酒、鸡粉各20克，胡椒粉10克，麻椒50克，胖子麻辣鱼料150克），老汤1500克，葱丝、姜丝、芫荽各5克，色拉油1千 克（约耗80克）。
制作： 1、草鱼宰杀去皮，鱼肉切片，加盐抓上劲，加A料抓匀腌制好。2、锅入油烧至五成热，下鱼片轻轻滑熟，倒出控油。3、锅上火，入油烧热，下C料、B料 小火炒香，加老汤烧开，小火烧30分钟捞出杂质，熬好的料汤备用。4、锅留底油烧热，下D料炒香，放明炉底部，另起锅下料汤、鱼片小火烧制片刻入味，倒明 炉内，撒葱丝、姜丝、芫荽。5、橙子切片，榨汁淋在鱼片上，剩下的橙片围边，明炉点火，带碗老醋上桌。
|
