三月这个季节正是笋上市的季节，翠绿鲜嫩，每个星期必买的蔬菜，而芦笋不用过度的烹制，味道也是极鲜美的，这也是我喜欢吃笋的一个原因。另外一个原因就是芦笋的营养价值超赞；它有抗癌之王的美称。由于环境的污染严重，我国每年新发癌症病例超过200万人，每死亡5个人中就有1名是癌症病人，而我们每个人有3成几率患上癌症，这些数字都以递增的方式在上涨，虽然生老病死是自然规律，但是每个人都希望自己是老死的，而不是病死的，那么平常的饮食健康就尤为重要；
1，芦笋含有丰富的硒元素，硒能够煮至癌症细胞的生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。2、对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。3、经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。
[芦笋炒腊肠]
配方：芦笋300克 腊肠100克 生抽2勺
做法：1、芦笋清洗干净，切成长段，下锅焯水十几秒；芦笋鲜嫩，焯水时间不可过长；
2、焯水后的芦笋切成小段；
3、腊肠切成薄片，上锅蒸熟。
4、锅内放少许色拉油，放入蒜末炒香，再放芦笋段翻炒；
5、接着放入腊肠翻炒均匀；
6、加入2勺生抽，翻炒均匀出锅即可；
注意事项：1、芦笋翠绿鲜嫩，焯水，翻炒时间不宜过长，基本倒入调料翻炒均匀即可出锅，这样口感鲜嫩爽口，太好吃。
总结：清脆爽口的芦笋里加入一些腊肠，别有一番风味，也可与虾仁、瘦肉、一起清炒，孩子吃补钙长高又营养，妥妥的。
