食在广州，是多数人对于广州的初印象
你又知唔知广州有什么好吃的呢？
来来来，蒲姐带你寻觅、品尝
最正宗的粤式美食！
今天介绍的这几家广州老字号
便宜又抵吃，绝对能让你放开肚皮吃
体会到一种无能为力叫做吃不下！
大碗粥
这是一家开着劳斯莱斯都会来寻味的店
这里的粥吃过真的会上瘾！
食店在蔡边市场附近的一条小路上
周边都是临街食店和士多
二十多年前，这里是一个竹棚搭起来的大排档
现在变成用混凝土盖起来的食店了
老板依旧，客人却换了一茬又一茬
柴鱼花生咸骨粥是主打粥，鲜甜可口
牛肉炒芥兰和牛肉炒菜心一样
都是珠三角地区很受欢迎的地道家常菜
香脆的芥兰，腍滑的牛肉
很有“锅气”，口感很地道
一般在家里不可能做得到的效果
猪杂粥，是番禺人民的最爱
省城人民要吃猪杂，或猪杂粥
首先想到的是“番禺”
番禺人吃猪杂很讲究
那就是食材必须要新鲜。
番禺人吃猪杂要在晚上十二点过后
因为屠场要在晚上十二点钟才开始杀猪
这时候的食材最新鲜
“生滚”出来的猪杂很鲜、爽嫩
在微带寒意的夜晚
几瓶啤酒合着几碟小菜
还有一大锅热呼呼香气四溢的粥
我们就还是曾经那个
风华正茂，挥斥方遒的少年
谁还没有段鲜衣怒马的过往呢
但是在这个得用保温杯泡枸杞保养的年纪
还是一大碗粥最暖胃暖心啊
地址：番禺新东路44号
营业时间：周一到周日 08：00-04：00
人均：28元
银记肠粉
对于广州人来说
拉肠已是广州茶楼、酒店的必备之品
但讲到广州最出名的拉肠
又怎能不提在西关起家的“银记”拉肠呢？
所谓食在广州，味在西关
百步之内必有小食
六十多年的广州老字号
如今在广州已拥有几十家分店
它们家拉出来的肠粉
白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口
特别是鼓油皇牛肠薄韧香滑吸引顾客
深受欢迎，名噪一时
做工繁琐考验技巧
口感却是绝对的好！
一碗银记肠粉
就是老广们的大爱啊
点了招牌牛肉肠粉
虽然等的时间有点长
但是绝对值得
粉皮又薄又有弹性
咻地一下就滑进了喉咙
牛肉非常嫩，咸淡刚好
就是吃了一碟后忍不住又点了一份
早市的时候销量大
常常是排队等吃
所以肠粉又被戏称为“抢粉”
无论早餐打包带走一份
饮茶慢慢叹住食一碟
还是配碗粥当正餐吃都得
艇仔粥同样是西关驰名美食
同时也是店内招牌，
滚烫的粥搭配虾仁、鱼皮、油条等
里面的料很多，味道很好
由于银记肠粉实在是太多分店啦
小编只列出位于比较繁华的路段的店
地址：上九路79号
营业时间：周一至周日06:30-24:00
人均：18元
地址：文昌北路345号之一之二
营业时间：周一至周日06:30-24:30
地址：文明路199号
营业时间：周一至周日06:30-24:00
竹园竹升面
很多人都熟悉兰州拉面、臊子面
和近年极火的重庆小面
但是却不知道小众而传统的竹升面
这可是老广州人的“网红”美食
虏获了以食为天的广府老饕
在咱们大广州的面食地位中位列前茅！
怎么说也是在《舌尖上的中国》混过的呢
做面不易，特别是竹升面
制面师傅必须单脚起跳
用大茅竹竿反复碾压
发出有节奏的“咯兹咯兹”声
面条才得以弹性十足
牛腩面很畅销
上过《舌尖上的中国》
几大块飘香的牛腩放在一碗刚出炉的竹升面上
诱惑力简直不要太强！
老广州的味道
都在这一碗爽口弹牙的竹升面里了
这款面最大的特点在于
它外观细小而口感筋道
软硬刚好
汤头由猪骨、大地鱼和虾子
经3小时熬制而来
入味却清爽不腻
既有海鲜的鲜甜又有猪骨的浓香
真系食过翻寻味啊
竹园还搬过一次家的呢
在《舌尖上的中国》播出后
竹升面更是名声大噪
然而由于房东见势便不断涨租金
最终创始人李生只能带着万分不舍
将新店选址在西关味更浓的荔枝湾
尽管如此还是有很多老街坊会特意寻来
毕竟一口面吃惯了
是很难再改的
地址：广州荔湾区黄沙大道荔枝湾2期C4铺
营业时间：9：00-22：00
人均：17元
南信牛奶甜品专家
来广州怎么少得了甜品呢？
南信牛奶甜品专家
近百年的老字号甜品店
凝聚了几代人的心血
有着浓浓的西关风味
很多街坊和游客都会专门到这里吃
双皮奶是镇店之宝
吃了这的双皮奶才知道什么是双皮奶
非常浓稠 ，椰汁味与奶味融合恰到好处
入口先是浓郁的椰汁甜味
而后有浓浓的奶香味
口感好像蛋挞的心儿
甜度适中，不腻，真心好吃
可选冷冻和温热两种
热的更适合冬天和经期哦！
姜撞奶也是南信奶品的一大招牌！
一点都不辛辣
温润细腻最适合冬天了！
但是这一款只有热的噢！
只限堂吃呢
只有这样才不会破坏它的原始味道！
这里最贵的杨枝甘露只要18块！
味道也超级赞！
杨枝甘露和杨贵妃没有关系啦
但是听起来很豪华霸气有没有！
包含了芒果、西柚肉类、西米等
是十分适合岭南气候的一款甜品！
据说这可以说是南信最名贵赏的
颇为受宠的木瓜牛奶雪蛤！
单单看名字就知道十分滋补啦
将木瓜、牛奶，雪蛤和枸杞一起炖
入口软滑，美容效果显著
这里顺便科普一下雪蛤
其实是一种东北蛤蟆的输卵管啦！
晴天霹雳有没有
哈哈，我们广东人疯狂起来连福建人都吃！
不过这款甜品真的营养丰富，很好吃
另外鲜虾云吞面和牛三星也很不错
地址：荔灣區第十甫路47号
营业时间：周一至周日09:30-23:00
人均：23元
陈记添鱼皮
陈添记的鱼皮真的毋需多言
称霸广州小吃第一
在老西关一条不起眼的小巷里
店面有些简陋，但人气超旺
于1979年在西关十五莆三巷开店
三十多年来只卖爽鱼皮
豉油王蒸猪肠粉和艇仔粥
有一年因为网传陈添记因为后继无人
准备结业的消息
大批食客从四面八方赶来
甚至80多岁的老人
也坐了十几里的地铁赶来呢！
对于很多人来说
陈添记
不仅是一种美味
更是一种情怀！
据说这里做鱼皮依然坚持用祖传方法
只用鱼背那细细的一块
煮熟过冷河后凉伴吃
用自家酿的酱油加香葱、花生、芝麻来调配
口感爽而利口，非常惹味
连大名鼎鼎的美食家蔡澜都慕名而来
能几十年如一日坚持同样的菜
同样的味道的餐厅已经不多见了
为此陈添记鱼皮一直坚持手工制作
老板明叔介绍
陈添记鱼皮选用的是鲮鱼
一条鱼只能取其背上的两条鱼皮
生意好的时候一天要杀1000多条鱼呢！
当然这里的猪肠粉和艇仔粥的味道都是很棒的
地址：宝华路十五甫三巷内进第二档
时间：周一至周日09:00-22:00
人均：21元
怎么样？
老广州的味道
是不是便宜兼抵食
赶紧和朋友仔一起去试试啦~
[ 此帖被厨爹在2018-03-13 16:07重新编辑 ]
