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[药膳食疗]白粥、面条不养胃！真正「养胃」的方法就这一个[6P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-03-10

— 本帖被疾风-劲草执行加亮操作(2018-03-11) —

关于养胃，似乎每个人都有自己的心得。
白粥、小米粥、山药、南瓜、生姜红茶……一旦胃不舒服，就抱着这些食物开始吃。可是喝了这么多粥，吃了那么多「养胃」食物，问题也来了：这些食物真的能「养胃」吗？
白粥、小米粥、面条
不要长期吃

粥里面主要是糊化的淀粉，蛋白质含量低，也几乎没有脂肪，越是软烂的面条和粥，越是好消化。
因此，在觉得「吃不动饭」时或者连续大鱼大肉后，来点清淡的米粥调节饮食，不会增加胃的负担。
但是，消了近愁，难解远忧，想靠长期喝粥来「养胃」是行不通的。
这是因为，胃功能有「用进废退」的特点：如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭、软面条，胃的消化能力就会退化变差。
馒头、面包、各种饼干
小心反酸

馒头和普通白面包比起粥，不容易刺激胃酸过多分泌。
并且，在发酵过程中，部分淀粉会转化成小分子糖，有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。
但是，我们买到的面包多是高糖、高盐、高油的，吃多了反而容易反酸。
同样的，很多宣称能养胃的饼干，也因为油脂太多而达不到养胃的功效，还是少吃为好。
山药、南瓜
别吃太多

说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。
理想很丰满，现实很骨感。还没吃到临床上多糖的有效剂量，你可能就已经撑得不行了。
至于南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬，合理烹调后比较顺口好消化，也可能有一定好处。
只是，一定要注意，别为了所谓功效而猛吃，吃得太多反倒是弊大于利了。
猪肚、生姜
以形补形不靠谱
吃猪肚补胃，大概和吃猪脑补脑一个思路吧……
不仅没用，而且猪肚的脂肪含量不容小觑，千万别吃过量了。
生姜，也是因为长得像胃，而被赋予了「养胃」的期待。
不过，生姜、干姜特有的姜辣素，确实具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。
但是，如果要发挥这个作用，估计得吞不少大姜……如果是平日里用于调味的那点姜末、姜丝，就别抱太大期待了。
红茶
只是相对不伤胃

红茶属于全发酵茶，相比绿茶对胃的刺激性要小。
但要说养胃，可别难为它了……
总而言之，传说中的各类「养胃」食物，顶多是给胃减轻些负担，不再火上浇油。
但想靠吃这些东西，让胃重新变得健康，可就办不到了。
那怎么才能有个好胃？真正的「养胃」方法总结起来就两个字，那就是：
不作

怎么才算不作？
平时「作」惯了，怎么才是不作？具体执行起来，就是以下 6 点：
1. 规律吃饭
三餐保持规律，不要因为任何原因硬扛着，不要等到饿的肚子痛、难受，才想起来去吃饭。
2. 不要狼吞虎咽
食物嚼的越细，胃的负担就越小。
习惯狼吞虎咽的人，记得养成细嚼慢咽的习惯。

3. 少烟酒
百害无一利的烟酒，对于肠胃的刺激是最大的。
酒精直接刺激胃黏膜，导致广泛胃粘膜充血糜烂，甚至溃疡。
烟不但直接损伤胃粘膜，而且会对胃的微血管造成损害，使胃黏膜长期处于一种「缺氧」状态，导致慢性胃炎的发生。
4. 少吃肠胃不喜欢的东西
每个人的肠胃各有脾气，「挑食」习惯都不相同。
比如有些人整天吃香喝辣都没事，而有的人吃点辣椒，喝点凉水就会不舒服……
因此，要想护胃，就乖乖听胃的话，少吃些肠胃不喜欢的东西。
5. 少吃腌制食物
剩饭菜、烤制或腌制的食品（如火腿、烤肠、各种咸菜），亚硝酸盐含量往往比较高。
亚硝酸盐可以在胃里转化为亚硝胺，是诱发胃癌的主要原因之一。