有人用脚丈量旅行，
有人则用味蕾感受世界。
距新年小长假还有20多天，
想打破每逢过年胖3斤的魔咒，
不妨随我们一起，
开启一趟令人惊艳的素食之旅。
关键词：文化
波特兰· Farm Spirit
彻头彻尾的素食王国
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PETA（善待动物组织）将俄勒冈州命名为“素食者的最佳城市”，其原因之一就是在波特兰市内有多达100多家素食餐厅。Farm Spirit是当地票选出来的波特兰最棒的素食餐厅，从店名就知道这间餐厅主打农场鲜采，而且只提供蔬食。有意思的是，在Farm Spirit你事先并不知道会吃到什么，全靠主厨利用当季新鲜食材来发挥，令人惊喜不断，又回味再三。
🍴1414 SE Morrison St, 波特兰, 美国俄勒冈州
美国波特兰的素食氛围向来浓郁，这里有适合全素食者居住的民宿，还有世界知名的素食主义的商场——Food Fight Grocery，从饮食到娱乐都标榜素食。在素食商场中，娱乐场所也以素食主义为卖点，就连演员的行头也有规定：不能穿皮草、丝绸，也不能佩戴珍珠之类的动物制品。
温哥华· The Acorn Restaurant
素食文化下诞生的精致素食餐厅
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温哥华天生就带有“素食主义”的基因，丰富多彩的素食活动，西海岸盛产的北美新鲜食材，都为素食主义者的生活质量提供了保障。在温哥华各式各样的素食餐厅里，The Acorn Restaurant是最著名的餐厅之一。这家餐厅曾被En Route杂志评为全球十大新近开张的最佳餐厅，它也是全球唯一一家获此殊荣的素食餐厅。
在这里，素食者、无谷蛋白爱好者和生肉爱好者（新派素食者也吃肉，但以生肉为主，且有特定的食品制作方式）可以品尝到由水果蔬菜制成的美食，这些美食精致得如同博物馆的藏品。
🍴3995 Main Street, 温哥华, 加拿大
从The Acorn Restaurant步行10分钟，即可到达温哥华的“小印度区”，印度特色的服饰和浓浓的咖喱味，可能让你错以为置身印度。其中，缅街（Main Street）是古董店、20世纪怀旧商店的聚集地，各式各样的店铺售卖古董家具、地毯、书籍和家居精品，还有极富情调的咖啡店、酒吧或餐厅可供休憩。吃完素食，别忘了来此逛逛。
关键词：第一
苏黎世· Haus Hiltl
源自19世纪的世界首家素食餐厅
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位于苏黎世的Hiltl餐厅创建于1898年，是世界上第一家素食餐厅。但在19世纪，素食餐厅可不是高端的代名词，在“无肉不欢”的年代，素食店常被人嘲笑为”草根堂”。最早的时候，有些顾客为了不被熟人认出来，都是走后门到店里用餐。初代老板估计做梦都想象不到，21世纪，吃素成了时尚，这家店也摇身一变，成了苏黎世的地标。
🍴Sihlstrasse 28, 苏黎世, 瑞士
作为欧洲最长购物街道的班霍夫大街（Bahnhofstrasse），距离Hiltl不到300米，位于苏黎世寸土寸金的商业中心，街道两旁的椴树与奢侈品牌商店齐头绵延，成为一道让人目不暇接的靓丽风景线，饭毕不妨来此消食。
米兰· Joia餐厅
第一家米其林素食餐厅
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1989年Joia餐厅在意大利米兰横空出世，它不仅是世界上第一家获得米其林肯定的素食餐厅，更掀起了美食界的一股巨浪。初创至今的近30年里，创始人里蒙在Joia的每一季菜单中都坚持设计基于当季有机食材的料理。他相信食物本身是一种良药，正确的搭配可以给人带来健康和积极的能量，同时，食用素食更是对自然的尊重与回馈。
🍴Via Panfilo Castaldi 18, 米兰, 意大利
距离Joia不到300米的爱之广场（Love Square Milan）是一个常常会被游客忽略的浪漫之地，广场因这里的几百颗爱心而闻名，这里还是当地年轻人玩快闪的首选之地，满足了味蕾之后，记得来此感受一下异国文化。
关键词：隐秘
悉尼· Guillaume at Bennelong
开在歌剧院里的素食餐厅
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世界著名的悉尼歌剧院内有一家堪称悉尼最棒餐馆之一的法国素食餐厅，尽管悉尼西餐厅多得如过江之鲫，但这家绝对是其中的佼佼者。伴随着摇曳的烛影和绝佳的餐厅氛围，Guillaume at Bennelong为每一位到访的食客提供美味的素食大餐。
🍴Sydney Opera House, 悉尼, 澳大利亚
就餐后，你可以漫步悉尼歌剧院，这只巨大的“折纸帆船”，就安宁地停泊在港口。你可以在岩石区狭长的鹅卵石街道漫步，然后去环形码头(Circular Quay) 观看街头表演，再走进当代艺术博物馆(Museum of Contemporary Art) 参观，或登上悉尼塔眼(Sydney Tower Eye) 上的观景平台，将整个城市尽收眼底。
清迈·Pun Pun素食餐厅
隐藏在寺庙中的素食餐厅
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作为泰国第二大城市，清迈既是素食主义者的天堂，也是有机食品爱好者的乐园。位于清迈松德寺内的Pun Pun素食餐厅隐身于花草树木间，幽静安适。餐厅采用的食材新鲜无污染，采自郊区的Pun Pun农场。Pun Pun的高性价比为它揽了不少客人，加之菜品精致，卖相出众，受到不少旅行者的青睐。
🍴Street Th Suthep, 清迈, 泰国
在Pun Pun素食餐厅就餐后，你可以步行游览著名的松德寺，观赏泰国最大的青铜佛像及宏伟的建筑。夕阳落下之时，松德寺还是拍摄夕阳的好选择。
关键词：创意
静冈· BIO-S Restaurant
农场诞生的美食
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BIO-S Restaurant 是有机农场Bio Farm经营的素食餐厅，如果你前往农场就餐，会看到餐厅门口有五只可爱的山羊在等待你的到来。就坐后，透过餐厅的窗子，你可以看到广阔的田地，如果天气晴好，你甚至可以望到美丽的富士山。
除了原生态的就餐环境，你更可以体验到一顿创意素食大餐。根据菜单上的食材，你可以尽情发挥想象并提出自己的要求，剩下的就交给主厨来处理。时尚的料理乍看复杂，又处处透出食材搭配之精心，每一顿素食大餐不仅是厨师的作品，更有你的创意在里面。
🍴静冈県富士宫市大鹿洼939—1, 日本
在Restaurant BIO-S就餐之后，不妨在Bio Farm来一次农场半日游，与大自然亲密接触。当季新鲜蔬果的采摘，关爱小动物的喂养，在绿野仙踪中漫步，都会让你的大自然之旅充满趣味。
柏林· KOPPS Bar and Restaurant
肉食王国里的创意素食餐厅
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在大多数人的印象中，德国是一个以肉类菜肴闻名的国家，德式香肠基本是德国人每天都要吃的食物。
然而现在，素食风潮也逐渐在柏林流行起来。柏林现在有世界第一条完全属于素食者的大道——Schivelbeiner，还有世界最大的素食杂货店连锁Veganz。
过去几年，柏林当地开了大量素食餐馆。其中最有名的或许要数Kopps，这家餐厅供应传统德国美食与新鲜的有机农产品，其中，丰富的全素早餐最为出名。
🍴Linienstrasse 94, 柏林, 德国
Kopps位于繁华的柏林市区，在其2km范围内，你可以步行至因通往勃兰登堡而得名的勃兰登堡门，以玻璃圆形穹顶为鲜明特点的国会大楼，以及柏林最大教堂——柏林大教堂。
