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水饺是武汉市的一种美食，以鲜猪腿肉及鲜牛肉为主，辅以鸡肉、虾米、冬菇、五香菜、原汁骨头汤等作馅。经制皮、制馅、包制、熬汤、佐料、点味制成。形美汤鲜，馅足皮薄，爽口不腻。主要品种有鲜肉、冬菇、广米、三鲜、鸡茸、虾仁等水饺。
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